PORRIDGE DE ovăz, portocale și fistic cu AZAHAR - dulce și acru
Faci un mic dejun cu aer anglo-saxon, dar spiritul celor mai mediteraneene?
Terciul, un fel de mâncare tradițional din țări precum Regatul Unit, Noua Zeelandă, SUA și Canada, nu este altceva decât ceea ce știm aici ca terci, preparat în general cu fulgi de ovăz gătit în apă sau lapte și care sunt cunoscuți în acele latitudini precum »Terci de ovăz laminat». Se pot prepara și cu alte tipuri de cereale, chiar și cu boabe zdrobite.
Acestea constituie unul dintre cele mai frecvente mic dejunuri în acele țări și trebuie să recunosc că, dacă nu ar fi caloriile pe care le oferă, ar fi unul dintre micul meu mic dejun vedetă în fiecare zi. Chiar și în nopțile reci de iarnă, trebuie să mă opresc din a-mi face un castron cald și plin de ovăzul acela rulat cremos, cu scuza frigului. Desigur, cu lapte, care îmi place sunt cu lapte. Deși în mod tradițional se prepară cu apă sau cu un amestec de apă și lapte.
Acest fel de mâncare se consumă și în Scandinavia, Scoția și Irlanda, unde se prepară terci de ovăz tăiat din oțel, terci de ovăz tăiat cu cuțitul, adesea înmuiat peste noapte.
De fapt, până când pâinea de drojdie și cuptoarele de copt au devenit obișnuite în Europa, terciul era modalitatea tipică de preparare a cerealelor și era folosit condimentat cu alte legume și carne pentru preparatele sărate.
La terciul de astăzi și profitând de faptul că portocalele sunt în plin sezon, am adăugat niște felii tăiate la viață, niște fistic tocate și le-am aromatizat cu apă din floare de portocal și apă de trandafiri, pentru a le da o notă mediteraneană., care încă fiind un mic dejun anglo-saxon, nu mă lipsesc de a-i da o notă arabă și foarte mediteraneană.