Pollo a la Brasa: Cum să sărbătorești când ții o dietă?
Duminica aceasta, 15 iulie, Ziua Puiului la grătar va fi sărbătorită în țară. Aici vă spunem cum vă puteți bucura de acest fel de mâncare fără a încălca dieta „binecuvântată”.
Unul dintre cele mai iubite feluri de mâncare ale peruanilor este sărbătorirea. Cine poate rezista gustului acestei cărnuri albe gătește peste lemn sau cărbune? Nu cred că nimeni. Cu toate acestea, unii urmează o dietă și nu pot consuma un nivel ridicat de grăsimi sau nu știu ce opțiuni au pentru a reduce acest fel de mâncare esențial în calorii fără a se abate de la obiectivul de a menține o greutate sănătoasă.
Prada
- În primul rând, trebuie să alegeți sânul (carne slabă). Deși această parte a puiului nu diferă prea mult de picior sau găsește în ceea ce privește caloriile, are un procent mai mic de grăsime.
- În al doilea rând, dimensiunea. Un sfert de pui dezosat, fără piele (ia rămas bun de la pielea crocantă) are cantitatea de proteine de care ai nevoie: 24 de grame în 120 de grame de greutate în pulpă.
Piciorul oferă un pic mai mult fier decât sânul. Dar puiul are un compus suplimentar de luat în considerare: un tip de hidracarbon (benzopirena) - prezent și în fumul de țigară sau în smogul auto-, care provine din arderea cărbunelui sau a lemnului de foc și devine impregnat în pielea puiului. „Acest agent este cancerigen dacă îl consumăm frecvent. Din acest motiv, este important să îndepărtați pielea și să o consumați doar foarte ocazional ”, spune el.
Fitinguri
Există multe opțiuni pentru a înlocui cartofii prăjiți clasici. Nutriționistul recomandă să alegeți doar una dintre acestea în cantitățile lor respective:
- Cartofi copți sau fierți (1 unitate medie, 120 grame)
- Piure (1 cană mică sau 120 de grame)
- Porumb (jumătate de coroană)
- Yuca (o felie de o unitate, aproximativ 100 de grame)
- Salate, crude sau fierte (1 cană, 240 ml).