Pește și caracatiță afumată

Dintre toate metodele de gătit utilizate de la începutul omenirii, una dintre puținele care a reușit să supraviețuiască pe baza tradiției populare este fumatul. Nu se știe cum a apărut această tehnică, ceea ce se știe este că omul Cromagnon a folosit-o deja pentru a menține alimentele în stare bună mai mult timp și a lăsat dovezi în peșterile din Dordogne și Les Eyzies din Franța.

caracatiță

FUMATUL

Fumul nu numai că usucă peștele, dar adaugă și substanțe care degajă păduri mirositoare, conferindu-i o aromă specială. Această tehnică conține, de asemenea, anumite proprietăți antibacteriene care ajută la conservarea proteinelor.

S-ar putea să credeți că pentru a obține acest efect în mâncarea dvs. aveți nevoie de fumători scumpi și industriali, dar astăzi puteți avea cutii și canistre de fum sau fumători cu cărbune, lemn natural sau electric. Indiferent ce alegeți, adăugat la grătarul tradițional sau la cuptor, veți obține afumatul dorit.