Persoanele cu un consum mai mare de pâine sunt mai puțin supraponderale
«Nu se va spune niciodată suficient de tare și de clar: pâinea este esențială în dietă. Deși pâinea, mai bine dacă este bună și artizanală.
Cumpărați într-o brutărie sau brutărie din apropiere, unde știți că pâinea este făcută cu grijă și răbdare, cu ingrediente bune. Că oricine îl oferă și îl vinde poate explica compoziția și procesele sale, caracteristicile sale, avantajele și particularitățile sale. " Francisco Barragan.
Un studiu indică faptul că consumul actual de cereale și, în special, de pâine, este mai mic decât cel recomandat. În plus, demontează mitul conform căruia pâinea îngrășează și subliniază că printre persoanele care îi restricționează consumul există mai mulți obezi.
În prezent, consumul de cereale, inclusiv pâine, este mai mic decât cel recomandat. Acest fapt, împreună cu reducerea paralelă a consumului de legume și creșterea consumului de carne, a provocat o abatere semnificativă de la dieta mediteraneană, unul dintre cele mai sănătoase tipare dietetice care există. Este una dintre principalele concluzii ale studiului „Influența consumului de pâine asupra calității dietei și a obiceiurilor alimentare ale adulților spanioli”, prezentat de echipa de cercetare a Departamentului de Nutriție al Facultății de Farmacie a Universității Complutense din Madrid.
Concluzii cu grupul studiat (*)
- Dieta slab calculată: Dieta adulților studiați este departe de idealul teoretic, cu un consum de legume și mai ales de cereale, inclusiv pâine, mult mai mic decât cel recomandat. Acest lucru contribuie la dezechilibrarea profilului caloric și lipidic al dietelor lor, care au un aport caloric ridicat din proteine și grăsimi (în special saturate), în timp ce carbohidrații sunt luați în cantități insuficiente. Adulții studiați mănâncă în medie 3,54 porții/zi de cereale și leguminoase și doar 7,4% dintre aceștia respectă ghidul recomandat de a lua cel puțin șase porții pe zi din acest grup de alimente (50 gr. Este considerat ca dimensiunea unei porții).