Partea 3 Istoricul și proprietățile medicale ale usturoiului - Camere de conservare Ferroice
Partea 3: Istoricul și proprietățile medicale ale usturoiului
Proprietățile medicale ale usturoiului
După cum indică diverse studii, usturoiul nu numai că are componente nutriționale vitale pentru corpul uman, dar poate fi folosit și împotriva diferitelor boli. Este deosebit de important în nutriție și medicină, deoarece conține compuși precum compuși ai sulfului (alină, alicină, sulfură de dialil, ajoenă etc.), apă, celuloză, aminoacizi, lipide, ulei eteric, complex de fructoză (carbohidrați), steroizi saponozide, acizi organici, minerale (Mg, Zn, Se, germaniu), vitamine (complex C, A, B), enzime etc.
Acțiunea usturoiului este multiplă. Datorită alicinei și a altor compuși ai sulfului, usturoiul are acțiune antibiotică, antibacteriană și antifungică, care a fost atestată de studii in vitro. Alicina este excretată parțial de organele respiratorii; de aceea usturoiul este utilizat pentru tratarea bolilor tractului respirator. Fizioterapeutul francez Lecraec a folosit tinctură de usturoi în tratamentul unui pacient cu gangrena pulmonară. Pacientul și-a revenit în 17 zile.
Studii recente au arătat că usturoiul protejează împotriva răcelii. Pentru aceasta, pacienții au fost examinați pe o perioadă de 12 săptămâni, în sezonul rece din noiembrie până în februarie. Rezultatele au arătat că cei care au luat usturoi au fost mai puțin predispuși să răcească sau să facă față frigului mai ușor decât cei care au primit placebo.
Alicina și alți compuși ai usturoiului au activitate hipocolesterolemiantă, hipolipidemică și antihipertensivă. Acțiunea anti-colesterol și anti-lipidemică a usturoiului a fost testată experimental la iepuri și șobolani, iar acțiunea antihipertensivă a usturoiului la șobolani. Usturoiul protejează împotriva colesterolului LDL. Scade concentrația de trigliceride și colesterol din sânge. Până în prezent s-au făcut multe cercetări clinice asupra preparatelor de usturoi definite, care indică acțiune hipocolesterolemiantă și hipotensivă. Există însă și observații în care preparatele de usturoi nu au arătat o scădere considerabilă a colesterolului la pacienții cu hipercolesterolemie. Aceste opinii opuse sunt probabil legate de utilizarea diferitelor doze, standardizarea preparatelor de usturoi și perioada diferită de tratament. Metaanaliza datelor literare alese aleatoriu a arătat că usturoiul este asociat cu o scădere a tensiunii arteriale la pacienții cu presiune sistolică crescută, dar nu la pacienții fără presiune sistolică crescută.
Prin scăderea lipidelor serice, usturoiul reduce riscul de ateroscleroză, prevenind astfel depunerea lipidelor în vasele de sânge. Oamenii din țările care folosesc adesea usturoi la gătit sunt mai puțin sensibili la bolile vaselor de sânge, în special la ateroscleroză.