Pangasius în Patagonia „peștele șobolan” din meniul grădinițelor; CIPER Chile
Index
Alatura-te
Comunitate + CIPER
Merluciu, argintiu, congru și snook sunt abundente în Aysén. Acești pești, care de zeci de ani au hrănit regiunea, nu fac parte din dieta grădinițelor Junji. Cel care este acolo este pangasius, care este cultivat într-un râu care primește canalizare și deșeuri industriale în Vietnam. Patricio Segura explică în această coloană, susținută de studii și documente, că așa-numitul „pește de șobolan” poate conține elemente toxice, dar că instituțiile noastre, precum ISP, nu au tehnologia pentru a-l măsura corect. Segura susține că consumul de pangasius a fost deja limitat în unele țări dezvoltate și întreabă: de ce să importăm pește pentru hrană în grădinițele publice din Aysén, când consumul de pescuit local ar putea fi un motor de dezvoltare economică pentru zonă? (Actualizat)
Raúl Marín Balmaceda este un port. Amplasat la gura Palenei, la nord de Aysén. Și, ca port, privește spre mare: pescuit, scufundări și, în ultimul timp, turism asociat navigării și observării balenelor.
Merlucii, argintii, congri, snookuri au abundat întotdeauna pe coastele sale, hrănindu-i locuitorii de zeci de ani. Cel puțin cei mai în vârstă, pentru că astăzi cei mici, fără ca părinții lor să știe, consumă o altă specie controversată: pangasius, cunoscut în toată lumea sub numele de „pește de șobolan”.
Gabriela Espinoza (35 de ani) s-a confruntat cu această surpriză. Mama lui Darío, care cu aproape 3 ani frecventează grădina „Cuncunita”, parte a rețelei Consiliului Național al Grădinițelor (Junji). După ce a aflat că este posibil ca pangasius să fie distribuit în sistemul școlar, într-o dimineață din octombrie a vrut să confirme ceea ce a fost difuzat pe rețelele de socializare.
„Într-o zi, când l-am dus pe Darío în grădină, l-am întrebat pe director. Dar nu știa despre acest pește și cu atât mai puțin despre chestionarea originii sale ”, își amintește ea. S-au dus la bucătărie, unde mânătoarea a luat din congelator ceea ce se temea: mai multe fripturi de pangasius. „Adevărul este că am fost surprins. Până atunci, am crezut că este doar un zvon ”, spune acest tânăr sociolog, șocat de faptul că nu știe cum statul își hrănește fiul.
Din acel moment a început calea pentru a-și clarifica îndoielile. Proces în care a fost susținută de directorul grădinii.
#SoyCiperista
UN PEȘTE CU REPUTAȚIE ADEVĂRATĂ
În 2017, Carrefour, gigantul european al comerțului cu amănuntul, a retras pangasius din oferta sa din Franța, Belgia și Spania. În țara iberică, în plus, peste două mii de școli l-au eliminat din alimentația copiilor, în timp ce Ministerul Educației din Aragon a solicitat replicarea măsurii în toate unitățile sale. Și în februarie trecut, Confederația Spaniolă a Asociațiilor de Mame și Părinți de Studenți a cerut miniștrilor Sănătății și Educației să interzică, „urgent”, utilizarea acesteia în cantinele școlare din toată Spania.
În mai 2017 am publicat aceste informații sub titlul „Pangasius: șobolanul care ne obligă să luăm în serios suveranitatea alimentară”. Și într-o cronică ulterioară am relatat modul în care Consiliul Național de Ajutor Școlar și Burse (Junaeb) a recunoscut că unii ofertanți l-au inclus în meniurile lor:
„Furnizorul trebuie să livreze pește de cel puțin patru ori pe lună, cu o greutate medie de 70 de grame pe porție, luând în considerare tonul o dată și fileul (proaspăt sau congelat) o dată, unde unii furnizori includ pangasius… ”. Aceasta a făcut parte din răspunsul la o cerere de informații - prin Legea transparenței - care nu a permis cunoașterea volumului acestei specii consumate de copii în sistemul public de învățământ din Aysén.
Darío cu câinele său Atka, alergând de-a lungul coastei Patagoniei (Foto: Patricio Segura).
De ce atâta îngrijorare?
Mai mult decât peștii, experții subliniază că ceea ce se pune la îndoială este forma sa de producție în râul Mekong vietnamez, receptor de canalizare și deșeuri industriale de la case și companii care îi înfundă coastele.