PÂINE FĂRĂ GLUTEN CU FĂINĂ DE OREZ, OUȘ ȘI SARRACEN

gluten este o proteină găsită în cereale precum grâu, secară, orz, kamut si ortografiat, Această proteină ajută la legarea pâinilor, a pastelor și a produselor de patiserie pentru a crea produse mai dense

pâine

În ultimele decenii, mai mulți oameni au început să simtă că consumul de alimente obținute din gluten (în general grâu) este asociat cu probleme gastro-intestinale, cum ar fi greață, dureri de stomac, diaree și, în unele cazuri, pierderea în greutate progresivă. Uneori se datorează unei boli autoimune, în care corpul se atacă singur și este cunoscut sub numele de boala celiaca

Prin urmare, este din ce în ce mai obișnuit să auziți oamenii spunând că mănâncă o dietă fără gluten și acest lucru poate fi din diferite motive, de la intoleranță la proteine, boala celiacă (alergie) sau pentru că s-a demonstrat că o dietă fără gluten te face să te simți mai ușoare, mai puțin umflate, cu mai multă energie și vitalitate etc.

Glutenul este un aliment care, alături de alimente procesate, produse lactate, aditivi, grăsimi saturate etc. Ne inflamează și poate fi sursa multor disconforturi fizice și emoționale/mentale.

Deci, dacă sunteți în curs de renunțare la gluten sau ați renunțat deja la acesta, dar vă place totuși pâinea sau vă este greu să renunțați la acesta, vă aduc o rețetă pentru pâine fără gluten, făcută din făină de hrișcă, ovăz și orez.

Ingrediente

Făină de orez: 110gr

Făină de ovăz (*): 90gr

Făină de hrișcă: 60gr

Amidon (Arrowroot) (**): 45gr

Apă caldă: 290ml

Zahar de cocos: 10gr
Sare: 5 - 8gr

(*) Puteți să faceți singur acasă măcinând fulgi de ovăz cu o mașină de tocat

(**) săgeată Este o rădăcină și se folosește ca agent de îngroșare

(***) The psyllium Este o fibră care provine dintr-o plantă indiană. Amestecat cu apă este un bun liant (la fel ca semințele de chia) și poate fi folosit în multe rețete. Este, de asemenea, utilizat pentru tratarea constipației, deoarece, amestecat cu apă și lichidul din intestine, își mărește volumul, formând scaune mai voluminoase, trăgându-le și facilitând evacuarea.