Pâine de in, rețetă de cuptor (Dukan Attack); Rețete Dukan Maria Martinez
Confidențialitate și cookie-uri
Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Obțineți mai multe informații; de exemplu, despre modul de control al cookie-urilor.
De când am publicat rețeta pentru pâinea de in la cuptorul cu microunde acum un an, este rar săptămâna în care nu mă întrebați „Pot să o fac și eu la cuptor?”, Deci după ce am numărat de o sută de ori cum se face pâinea de in Dukan în cuptor Astăzi vă arăt în fotografii și, de asemenea, în videoclip.
O pâine cu efect de ardere a grăsimilor
Majoritatea produselor de ardere a grăsimilor de pe piață funcționează prin blocarea absorbției unei părți din caloriile pe care le consumăm în mese.
Ei bine, asta face această pâine: semințele de in sunt extraordinar de bogate în fibre solubile și au capacitatea de a prinde în timpul digestiei o parte din carbohidrații și grăsimile pe care le-am luat în acea masă, blocați-le și împiedicați-le să le absorbim. De asemenea, sunt sățioși, facilitează regularitatea intestinală, ajută la reducerea colesterolului rău, previn constipația și sunt mult mai ieftini decât pastilele!
Pâine din in: anti constipație și arzător natural de grăsimi
Făină de in/semințe de in
Pentru această pâine vom avea nevoie de făină de in aurie (semințe de in). Putem cumpăra semințele de in deja măcinate sau măcina semințele acasă în momentul plecării la prepararea pâinii.
Îmi place mai bine a doua variantă, aceea de a măcina semințele acasă, pentru că astfel toate proprietățile semințelor sunt păstrate intacte. Mai mult aici este mult mai ușor și mai ieftin să obțineți semințele întregi: Acestea pot fi găsite în orice medicină pe bază de plante, în magazinele naturiste, în Eroski/Consum, în Carrefour (secțiunea Produse bio), Hipercor, Alcampo, Mercadona. O mașină electrică de măcinat cu lamă este folosită pentru a măcina semințele, ca cea pe care am folosi-o pentru a măcina cafeaua. Nu aveți un polizor? Le vând în orice magazin de electrocasnice, Puteți obține un polizor bun de la 10 sau 12 euro și îl veți amortiza în cel mai scurt timp. Dar dacă preferați să nu cumpărați un râșniță, știți că făina de semințe de in pe care o vând deja măcinată în pungi este perfectă pentru dvs., bine?
Cu această rețetă avem pâine din semințe de in pentru 5 - 6 zile
La cuptor facem mai multă pâine
Rețeta de pâine de in cu microunde a fost pentru o singură porție, dar nu vom aprinde cuptorul pentru o singură brioșă, nu-i așa? Ar fi o pierdere de energie și timp. De aceea pentru această rețetă am înmulțit cantitățile: în loc de o porție de data aceasta vom face o pâine pentru 5 sau 6 zile de dietă.
Pâine de in Dukan
Porții 12 felii NET hidrați 0,8 pe felie
Ingrediente pentru 1 pâine
- 10 linguri de in auriu sau 150 de grame de făină de semințe de in măcinate
- 1 vârf de sare
- 1 plic de drojdie regală (16 grs)
- 1 linguriță de aromă de ghimbir Bolero sau sare de fructe (Eno, Mercadona, sare de struguri Picot)
- 10 albușuri de ou crude, proaspete sau pasteurizate (300 de grame)
Ginger Bolero sau Sarea de fructe (sare de struguri) se măsoară cu cea mai mică linguriță, cea de cafea. Nu cu desertul. Dacă utilizați linguri de măsurare, utilizați 1/2 linguriță. Funcția acestui ingredient este de a face pâinea mai pufoasă, așa că nu, nu poate fi înlocuit cu ghimbir măcinat.
În fotografie, ingredientele uscate ale pâinii de in
Primul lucru: porniți cuptorul
Amestecul de pâine se face foarte repede, de îndată ce este gata merge direct la cuptorul fierbinte și orice cuptor are nevoie de cel puțin 10 minute pentru a se încălzi. Asa de Ar trebui să începeți prin a porni cuptorul înainte de a începe să gătiți. Setați-l la 180 de grade C și lăsați-l să ia temperatura.
Măsurați făina de in
- Dacă aveți semințele de in măcinate, cântărește 150 de grame sau măsoară 14 linguri de făină de in (normală, nici nivelată, nici plină până la debordare)
- Dacă aveți semințe de in auriu, măsurați 10 linguri de semințe (150 de grame) și le treceți prin râșniță până aveți o făină cu textura pesmet
Un mic truc
Mai întâi macin jumătate de semințe și apoi cealaltă jumătate: mai întâi pun cinci linguri de semințe în râșniță, mănânc aproximativ 20 de secunde, toarnă această făină într-un castron și apoi fac același lucru cu celelalte cinci linguri. Așa că primesc o măcinare perfectă.
Pregătirea aluatului
- Se toarnă făina de in aur într-un castron sau castron de salată
- Adăugați un praf generos de sare (semințele de in sunt foarte fade) și un plic de praf de copt Royal
- Puneți și o linguriță de aromă Bolinger Ginger sau sare de fructe/sare de struguri, măsurat cu lingura mică (lingura de cafea sau în lingurile de măsurare, 1/2 linguriță)
- Se amestecă cu o lingură pentru a se amesteca toate ingredientele uscate. Asigurați-vă că nu mai există drojdie neamestecată - arată bine, deoarece semințele de in sunt de culoare cafenie, iar drojdia Royal este foarte, foarte albă.
- De ultimul, se adaugă 10 albușuri crude (300 de grame de albușuri)
- Se amestecă pentru a se amesteca bine timp de aproximativ două minute.. În acest timp, veți vedea că bucățile de semințe de in se dizolvă și că amestecul se îngroașă și devine elastic. Acesta este un efect al fibrei din semințele de in.
- Se toarnă amestecul într-o matriță lungă, preferabil silicon. Folosesc o tigaie de 1 litru și aluatul o umple doar la jumătate, dar apoi crește. Dă mucegaiului câteva lovituri ascuțite împotriva blatului pentru a întinde aluatul (vezi video)
- Puneți matrița cu aluatul în cuptorul deja fierbinte și gătiți la 180 de grade timp de aproximativ 15 până la 20 de minute.