Pâine alcalinizantă aburită fără fermentație - Codis Verd

9 mai, 2017 de Codis Verd

Nadia torres, bucătarul nostru alcalin preferat, vă propune o rețetă pentru alcalinizarea pâinii fără fermentație. Am fost cu ea la BIOCULTURA Barcelona weekendul trecut și ne-a arătat această rețetă pentru alcalinizarea pâinii aburite la showcooking

Există un curent care s-a răspândit și care apără dieta alcalină, datorită beneficiilor pe care le aduce sănătății noastre. Alimentele alcalinizante neutralizează excesul de acid din organism, ajutând la menținerea pH-ului celulelor și fluidelor și, astfel, echilibrul acido-bazic al corpului, necesar pentru buna funcționare a organelor noastre.

Lămâia, prezentă în această rețetă, este un aliment acid, dar odată ingerat are un efect alcalinizant, scăzând pH-ul fluidelor.

Sărurile pHour înlocuiesc în această rețetă bicarbonatul de sodiu sau drojdia. Sunt săruri carbogazoase naturale care conțin sodiu, potasiu, calciu și magneziu și care, pe lângă faptul că ajută la creșterea aluatului, produc același efect ca lamaia și apa alcalină.

Codis Verd Vitalizer

În plus, prin aburirea pâinii la o temperatură scăzută îi respectăm și îmbunătățim nutrienții. Și datorită Vitalizantului Codis Verd, textura sa va fi delicată și proaspătă și deloc uscată.

Pentru toți cei care nu ați încercat încă această rețetă, răsuciți-vă mânecile și mergeți după ea!

250g făină de hrișcă
200g făină de naut
330ml apă alcalină
30ml suc de lamaie
2 C de in măcinat diluat în 8 C de apă
3 C sare de Himalaya
1 lingură de măsurare de pHour Săruri
1 Psyllium
2 C ulei de măsline
1 C miere crudă
2 C semințe amestecate