Păcate dulci fără calorii
Silvia Ojanguren
UNIVERSALUL 31.08.2010 |
Cuvântul îndulcitor a devenit popular, dar mulți oameni nu știu că există mai multe tipuri, precum zahărul de masă, mierea și siropul de porumb care sunt surse de energie și calorii. Dr. Rebeca López-García ne spune că există unele care îndulcesc fără a încărca corpul cu calorii.
El explică faptul că așa-numiții polialcoholi, care se găsesc în mod obișnuit în produsele cu conținut scăzut de calorii, cum ar fi sorbitolul și xilitolul, oferă calorii, dar într-o proporție mai mică decât zahărul și au avantajul că, deoarece nu sunt fermentate de bacteriile găsite în gura, ele nu contribuie la cavități.
Acesta insistă asupra faptului că îndulcitorii non-calorici, cum ar fi eritritolul, aspartamul, ciclamatul, sucraloza, acesulfamul k, zaharina și stevia, printre altele, oferă un gust dulce fără a furniza energie.
Mituri și realități
Medicul ne spune că se spun multe lucruri rele despre îndulcitori, dar realitatea este că pot fi consumate chiar și de femeile însărcinate atunci când sunt supraponderale, obeze sau au diabet. În aceste cazuri, spune el, este recomandabil să luați îndulcitori non-calorici, care au fost evaluați și sunt considerați siguri în toate etapele vieții.
Rebeca López-García ne spune că „atât pentru femeile însărcinate, cât și pentru copii, se sugerează să nu se includă îndulcitori în dieta lor, nu pentru că provoacă daune, ci pentru că se află într-o perioadă de creștere, dezvoltare și formare importantă care necesită o contribuție mai mare de energie ".
Daune produse de îndulcitori?