Otrava ascunsă în curcuma de ce trebuie doar să o cumpărați din încredere
Contaminarea cu plumb din acest condiment este masivă în Bangladesh, iar controlul exporturilor nu poate garanta 100% siguranță.
La curcumă (Curcuma longa), coloratul tradițional popular al mâncărurilor asiatice care au devenit universale precum curry, I s-au atribuit anumite virtuți salutare. antiinflamator conținând curcumina, A fost sugerat ca un factor preventiv pentru anumite tipuri de cancer și chiar pentru Alzheimer, care apar într-o măsură mai mică în societățile care le consumă frecvent. Cercetarea științifică, în prezent, este sceptică cu privire la beneficiile sale .
Știri conexe
Ceea ce se întâmplă fără îndoială este un otrăvire sanitară la unul dintre cei mai mari producători și consumatori ai acestui condiment, Bangladesh. Alerta este lansată de cercetătorii din Universitatea Stanford (SUA) cu un articol publicat în Cercetări de mediu, care denunță faptul că locuitorii acestei țări suferă de niveluri de plumb de sânge îngrijorător de mare din cauza contaminarea alimentelor produs în timpul preparării turmericului.
Plumbul este un neurotoxină ale cărui efecte asupra sănătății sunt cunoscute încă din secolul al XVI-lea, când aristocrații s-au otrăvit cu produse cosmetice care îl conțin și cositor -un aliaj de tacâmuri. Deși în Occident este interzisă produsele destinate consumului uman, producătorii din Asia de Sud-Est ar fi recurs cromatul de plumb pentru a obține culoare vie fără de care condimentul, care este, de asemenea, folosit ca Colorant, și-ar pierde apelul.
Intervievând fermierii și producătorii din Bangladesh, autorii urmăresc originea cazului o mare inundație în anii optzeci care a deteriorat grav cultura de curcuma. Rădăcinile care puteau fi salvate erau îmbibate și dăruite o culoare foarte plictisitoare, așa că cineva s-a gândit să adauge cromatul folosit în industriile țării fabricați jucării și mobilier la prețuri mici. Cu culoare galben strălucitor, cererea pentru condiment a urcat și se adulterează de atunci.