Orez cremos cu ciuperci și mousse de ficat de rață - Gurmé

Următoarea rețetă pe care o propunem astăzi constă dintr-un orez cremos cu ciuperci shiitake și mousse de foie de rață, un fel de mâncare foarte gustos și elegant, care va cuceri chiar și cele mai epicurice palate.

mousse

Informatii nutritionale

Mai întâi tocați arpagicul și puneți-l într-o cratiță cu puțin ulei de măsline.
Când arpagicul are un aspect cristalin, adăugați căței de usturoi tocat și ciupercile spălate și tocate.
Căleți bine întregul și adăugați orezul. Se amestecă un minut.
Adăugați bulionul fierbinte încetul cu încetul și amestecați constant, astfel încât orezul să-și arunce amidonul, ceea ce va da vasului un punct cremos. Pe măsură ce orezul se întreabă ? bulion îl vom adăuga, până obținem o textură mierea (această operație se va efectua la foc mic și timp de aproximativ 16 minute).