O dietă durabilă necesită dublarea fructelor și legumelor și reducerea cărnii roșii și a zahărului Canarias7

Sustenabilitatea unei diete sănătoase pentru 10.000 de milioane de oameni în 2050 este provocarea a 37 de oameni de știință grupați de Fundația EAT, o platformă globală pentru transformarea sistemului alimentar, care recomandă dublarea consumului de fructe și legume și reducerea consumului de carne roșie și zahăr.

Profesorul de la Harvard, Walter Willett, unul dintre autorii acestui raport, subliniază că „transformarea în diete sănătoase până în 2050 va necesita modificări substanțiale ale dietei”.

„Consumul mondial de fructe, legume, nuci și leguminoase ar trebui să se dubleze, iar consumul de alimente precum carnea roșie și zahărul ar trebui redus cu mai mult de 50%”, explică el în document.

De asemenea, subliniază că „o dietă bogată în alimente de origine vegetală și cu mai puține alimente de origine animală conferă beneficii bune pentru sănătate și mediu”.

Fundația globală non-profit înființată de Fundația Stordalen, Stockholm Resilience Center și Wellcome Trust pentru a cataliza o transformare a sistemului alimentar, a publicat un raport care își propune să răspundă principalelor obiective.

Co-prezidată de Walter Willett și profesorul Johan Rockström, Comisia EAT-Lancet a avut 19 comisari și 18 coautori din 16 țări din diverse domenii precum sănătatea umană, agricultura, științele politice și durabilitatea mediului.

Propunerea sa pledează pentru o schimbare către diete sănătoase, gustoase și durabile, realinierea priorităților sistemului alimentar pentru oameni și planetă, produce mai multe alimente potrivite, mai eficient, protejează oceanele și uscatul și reduce radical pierderile și risipa de alimente.

---