O dietă climatică de Anul Nou - Infobae
De Paul Greenberg
CÂTE TONURI DE EMISII PUTEM REDUCE ÎN NOUUL AN?
Majoritatea dietelor nu funcționează. Principalul său defect este că, după o perioadă de alimentație excesivă (de exemplu, aseară), ne-am stabilit obiective nerealiste pentru a ne reforma radical obiceiurile proaste. În timp, autocontrolul se prăbușește și dorim să deschidem cămara pentru a rămâne blocat din nou pe mâncare.
Este la fel cu dieta cu carbon din Statele Unite. După o perioadă de consum excesiv (să zicem, secolul trecut), Statele Unite sunt cel mai mare emitent de dioxid de carbon din cele zece economii majore ale lumii. În 2016, americanul mediu a generat aproximativ 15 tone metrice de carbon pe persoană pe an, conform celor mai recente date disponibile, potrivit Agenției Internaționale pentru Energie. În comparație, Franța slabă cântărea 4,5 tone pe cap de locuitor, iar India doar 1,6 tone de persoană pe an.
Aducerea planetei în echilibru ar necesita un obiectiv global pe cap de locuitor la jumătatea distanței dintre producția franceză și cea indiană: trei tone metrice până în 2050, potrivit unui raport al Națiunilor Unite din 2011. Toate acestea ar putea face ca americanii scrupuloși să dorească să ducă duba familiei la cel mai apropiat corp de apă și să subziste doar cu ridichi cultivate local. Cu toate acestea, sunt aproape sigur că, la fel ca în cazul dietelor, o dietă extremă cu carbon nu va dura și cei care o practică își vor recupera în curând camionul și vor înșela mâncând hamburgeri atât de des încât aceste ridichi cultivate local vor putrezi în cutie.
Cu toate acestea, unele diete funcționează. Dietele eficiente au adesea obiective modeste, încorporând modificări subtile ale căror rezultate se văd după perioade lungi. Nu există nicio îndoială că trebuie să transformăm radical rădăcinile economiei noastre și să ne străduim să realizăm acest lucru cu un angajament social și politic intens. Cu toate acestea, inerția abundă. Nu toți americanii bine intenționați se vor angaja într-o lungă luptă politică. Din fericire, pentru carbonul sedentar, există schimbări durabile mai mici care ar putea permite multora dintre noi să trecem de la obezitatea carbonului la simpla supraponderalitate a carbonului.
Iată un fel de listă de verificare a alimentelor pentru cei inerți din punct de vedere politic, lucruri care se pot face fără eforturi mari și care vor face din 2020 un an mai slab al carbonului:
Mănâncă pui. S-au spus multe despre beneficiile climatice de a deveni vegan. Trecând la o dietă vegană, ne-am putea reduce emisiile de dioxid de carbon cu 0,3 până la 1,6 tone metrice pe persoană pe an. Am făcut această schimbare, dar mă îndoiesc că pot convinge o mare parte a țării să aleagă proteina de mazăre peste o tocană, chiar dacă aceasta este ambalată ca Beyond Meat sau Impossible Foods. Pentru averse leguminoase, puiul are un pumn relativ scăzut. Potrivit unui studiu publicat de grupul de lucru pentru mediu nonprofit, carnea de vită poate costa mai mult de 27 de kilograme de dioxid de carbon per kilogram de carne consumată (mult mai mult dacă comparați alimentele pe baza conținutului de proteine pe unitate de greutate). Cu toate acestea, un kilogram de pui costă planetei aproximativ 6,9 kilograme de dioxid de carbon. Adevărat, nu este tofu (2.0) și nu este linte (0.9), dar majoritatea bărbaților americani știu cum să-l gătească.
Sau pește. Peștele și crustaceele pot fi alimente surprinzător de scăzute de carbon, deși nu toate fructele de mare ne reduc emisiile de talie. Fructele de mare preferate ale Americii, creveții, pot depăși cu mult puiul și chiar rivaliza cu carnea de porc. În același timp, un kilogram din majoritatea peștilor capturați de americani depășește chiar tofu cu 1,6 kilograme de emisii de dioxid de carbon. De asemenea, în funcție de modul în care ajustați conținutul de nutrienți, unele soiuri de midii de crescătorie pot costa doar 0,6 kilograme de carbon pe kilogram de carne de midie. Aveți asta, linte!