O ceașcă de gazpacho are multe calorii
Foto: Javier Lastras
Cu siguranță, aproape toți am dat întotdeauna de la sine înțeles că gazpacho este simbolul dietei mediteraneene, ca aliment de vară, natural și echilibrat din punctul de vedere al compoziției sale.
Cele mai frecvente zece greșeli care strică un gazpacho bun
Având în vedere aceste premise, ideea că gazpacho vă poate îngrașa pare a fi o himeră, ceva total nebun și imposibil. Avem dreptate? Ca în aproape orice în această viață, depinde.
Mai tânăr decât credem
În realitate, cu gazpașo este foarte periculos să se ia în calcul orice ipoteză de bază, inclusiv originea și antichitatea sa, deoarece departe de credința larg răspândită, nu este un aliment ancestral în cultura mediteraneană, atașat terroirului de la civilizația tartessiană. Spre deosebire de, Este un produs tânăr în dieta noastră și foarte american: majoritatea componentelor sale au ajuns la noi odată cu descoperirea Americii din cealaltă parte a Atlanticului.
Se crede, totuși, că supele reci cu legume native erau deja folosite în epoca medievală înainte de Columb pentru a se hidrata în sarcinile țărănești atunci când căldura apăsa. În „Cum ar fi gazpacho dacă Columb nu ar fi descoperit America” Am discutat pe larg acest subiect și am evidențiat faptul că datorează aroma sa unică și specială sosirii legumelor din lumea nouă. Acum, nu se poate nega faptul că în acești 525 de ani am făcut-o a noastră până la integrarea sa completă în dieta spaniolă.
Este foarte ușor de băut, dar.
Poate că cel mai bun mod de a determina dacă gazpașul îngrășează sau nu este să-i numărăm caloriile, dar aici găsim din nou că această problemă este și relativă, adică depinde. Despre ce? Primul din proporțiile fiecărui ingredient pe care le adăugăm atunci când îl preparăm, Deoarece pe lângă legumele bogate în fibre, pâinea, uleiul de măsline și sarea sunt adăugate la gazpacho. În consecință, cantitatea pe care o introducem din aceste trei elemente contează, deoarece un exces din ele poate schimba echilibrul nutrițional.