Nu totul merge pentru a înlocui carnea roșie și carnea procesată de origine animală din meniul școlii
- Vă aflați în
- start
- Secțiuni
- Nutriție
Nu totul merge pentru a înlocui carnea roșie și carnea procesată de origine animală din meniul școlii
Reducerea consumului de carne roșie și carne procesată devine o necesitate pentru sănătatea cuiva și deoarece alimentele de origine vegetală sunt, de asemenea, cele mai respectuoase pentru mediu. Cantinele școlare, în ceea ce privește spațiul pentru formare și promovarea sănătății generațiilor viitoare, sunt o platformă perfectă pentru a introduce treptat mici modificări, ținând cont însă că nu totul merge pentru a înlocui carnea roșie și carnea procesată de origine animală.
Există deja multe studii și entități care raportează necesitatea eliminării din dietă și/sau reducerea consumului de carne roșie și procesată cu acțiune preventivă și îmbunătățirea calității sănătății.
OMS în publicațiile sale indică faptul că carnea roșie este toată acea carne musculară a mamiferelor, inclusiv carnea de vită, vițel, porc, miel, cal și capră și o clasifică ca grupa 2A, „probabil cancerigenă pentru oameni”. Dar ce înseamnă asta? Asta înseamnă că clasificarea se bazează pe "dovezi limitate din studii epidemiologice care arată o asociere pozitivă între consumul de carne roșie și dezvoltarea cancerului colorectal, precum și dovezi mecanice puternice ".
„Dovezi limitate” înseamnă că s-a observat o asociere pozitivă între expunerea la agent și cancer, dar că alte explicații pentru observații nu pot fi excluse (din punct de vedere tehnic, aceasta se numește „părtinire” sau „confuzie”).
În schimb, OMS clasifică carnea procesată ca grupă 1, adică „cancerigenă pentru oameni”. Această categorie este utilizată atunci când există suficiente dovezi de carcinogenitate la om. Evaluarea se bazează în general pe studii epidemiologice care arată dezvoltarea cancerului la om.
Mai multe informații de la OMS cu privire la carcinogenitatea consumului de carne roșie și carne procesată.
Există deja numeroase entități care de multă vreme au început o activitate de diseminare, prin intermediul ghidurilor, pentru a reduce consumul de carne roșie în școli și a reduce și chiar elimina, dacă este posibil, carnea procesată.