Noțiuni de bază despre gătit Programul de nutriție familială Virginia

bază

Lista de cumparaturi
  • Rețete
    • Vedeți toate rețetele
  • Mutați mai mult
    • Videoclipuri cu exerciții
    • Exerciții pe care le puteți încerca acasă
    • Instruire
  • eu am cumparat
    • Piețele fermierilor
    • Magazin de provizii
    • Cumpărați inteligent și mâncați inteligent
    • SNAP/EBT
  • Salvați
    • Îndepliniți-vă bugetul
    • Virginia Fresh Match
  • Spaniolă
    • Engleză

Unul dintre cele mai bune lucruri despre gătitul acasă este că aveți control deplin asupra a ceea ce intră în mâncarea dvs. Gătitul vă oferă flexibilitatea de a schimba rețetele pentru a se potrivi gusturilor specifice și obiectivelor nutriționale ale familiei. Iată câteva lucruri de știut, indiferent dacă sunteți începător în bucătărie sau doriți să vă îmbunătățiți abilitățile.

Abilități de cuțit de bucătărie

Este important să știți cum să folosiți cuțitele de bucătărie în siguranță și eficient. Când gătiți cu alimente proaspete, întregi, este adesea necesar să tăiați ingredientele. Iată câțiva termeni care vă pot ajuta să citiți mai bine rețetele.

Condiții de gătit Bine de știut:

  • Grătar- Frecați mâncarea pe răzătoare pentru a face bucăți mici
  • Rupere- Rupeti mancarea in bucati lungi si subtiri; radeți mâncarea pe răzătoare
  • Marinează- Se înmoaie într-un amestec de acid și ulei
  • Unsoare- Frecați cu grăsime sau ulei
  • Amestec- Se amestecă bine două sau mai multe ingrediente
  • Cremă- Bateți până se omogenizează
  • Maro- Gatiti pe foc pana cand mancarea se rumeneste
  • Pleacă- Tăiați în bucăți mici (aproximativ ½ ”)
  • Zaruri- Tăiați în cuburi mici (aproximativ ¼ ")
  • A toca- Tăiați în bucăți mici, fine
  • Amestec- Combinați sau amestecați într-un singur amestec
  • Pieliță- Tăiați coaja fructelor sau legumelor într-un strat foarte subțire
  • Prăji- Gatiti cu o cantitate mica de unt, ulei sau alte grasimi la foc mediu spre mare.
  • Fierbe- Gatiti in lichid chiar inainte sa fiarba apa. Mâncarea este adesea adusă la fierbere mai întâi și apoi căldura se reduce la foc mic.

Amintiți-vă, de asemenea, să folosiți cuțitele în siguranță:

Cum se folosește un cuțit de bucătar

Cu mâna dominantă, țineți cuțitul bucătarului aproape de lamă cu degetele înfășurate strâns în jurul mânerului pentru un control mai bun.

Așezați cealaltă mână pe mâncarea de tăiat. Îndoaie-ți degetele în formă de gheară și păstrează degetul mare și degetul mic în spatele celorlalte degete.

Nu ridicați partea din față a cuțitului de pe tăietură.

Pentru a tăia mâncarea, folosiți o mișcare circulară echilibrată. Împingeți cuțitul înainte când îl coborâți pentru a-l tăia.

  • Asigurați-vă că cuțitul și tăierea sunt igienizate. Așezați un prosop sub tăbliță pentru a vă asigura că nu alunecă.
  • Curățați alimentele, atunci când este necesar. Aruncați cojile și păstrați tăierea curată și fără deșeuri.
  • Țineți cuțitul aproape de lamă în mâna dominantă, cu degetele înfășurate ferm în jurul mânerului, pentru un control mai bun.
  • Așezați cealaltă mână pe mâncarea de tăiat. Îndoaie-ți degetele într-o poziție de gheară și menține degetul mare și degetul mic în spatele celorlalte degete.
  • Nu ridicați partea din față a cuțitului de pe tăietură.
  • Folosiți o mișcare circulară, oscilantă, pentru a tăia alimentele. Mergeți încet la început până când vă simțiți mai confortabil. Împingeți cuțitul înainte când coborâți și tăiați.
  • Tăiați alimentele pe jumătate pe lungime pentru alimentele lungi, cum ar fi castraveții. Alimente trimestriale pentru alimente rotunde, cum ar fi roșiile.
  • Radeți mâncarea în cuburi, tăiați mai întâi în sferturi și apoi în bețișoare.
  • Tăiați mâncarea în cuburi. Încercați să faceți cuburi de aceeași dimensiune.