Ngela Quintas «80% din achiziție trebuie făcută pe o piață» - Valencia Plaza
- Javier Cavanilles
- Acțiune
- Tweet
- Menéame
După ce a explicat cheile pentru o dietă bună, diseminatorul și antrenorul nutrițional Ángela Quintas revine la librării cu „Secretul unei bune digestii”
VALENȚIA. - Din ce în ce mai multe cărți de știință și sănătate vin la mine, dar de fiecare dată subiectul este mai specific, ceea ce oferă o idee despre cât de puțină idee avem despre subiecte atât de importante. De fapt, Universitatea Deschisă din Catalonia a lansat recent un curs online deschis despre „alfabetizarea în sănătate”. Cât de rău este lucrul?
- Cred că se vorbește din ce în ce mai mult în mass-media despre aceste probleme, dar este adevărat că mai avem multe de învățat. Dar este clar că există interes și cu cât știți mai multe, cu atât mai bine, mai ales pe un subiect precum digestia la care cu greu ne acordăm atenție și asta facem de trei ori pe zi.
- În viață mi-ar fi trecut prin cap că digestia este atât de importantă, poate pentru că ni se pare un lucru mecanic. Lucrul amuzant este că științei nu pare să-i fi păsat prea mult până relativ recent. Povestea este foarte curioasă
- Da, ideea atunci când scriați cartea era să obțineți tonul, deoarece o carte despre digestie la început pare să se retragă. Am petrecut primele câteva săptămâni uitându-mă la ecranul computerului și scriind lucruri fără valoare și am vrut să fac ceva distractiv pentru a citi, că va exista întotdeauna o anecdotă sau ceva care ar atrage atenția. Ei bine, curios, istoria modului în care a fost studiată digestia îndeplinește acest rol. Oamenii vor fi foarte surprinși.
- Ciudat este că avem atât de puțină idee încât trebuie să începi cu gura. Nici măcar nu știm să mestecăm?
- Da, este adevărat că digestia este la fel de importantă pe cât de necunoscută. Uneori îmi întreb pacienții dacă știu ce se întâmplă în corpul lor, pentru că atunci când ai o mașină și mergi să realimentezi, știi ce benzină ai pus în ea. Ei bine, același lucru se întâmplă cu ceea ce mănânci, ceea ce înseamnă mult mai mult decât slăbit sau îngrășat. Există oameni care au constipație, diaree, modificări cu adevărat importante ... și primul lucru pe care trebuie să-l privim este tranzitul intestinal.
- Această carte pare un prequel al lucrărilor dvs. anterioare. Cum ai venit cu subiectul?
- Am o întrebare la Madrid și ne dăm seama că există oameni care vin cu ceva în neregulă cu ei, că au o intoleranță. Și mă antrenez în Franța de mulți ani, care sunt pionieri în studiul prebioticelor și probioticelor și aici începe să sune. Până de curând, acest subiect era în mare parte necunoscut, inclusiv pentru medici. Așa că am încercat să reunesc problema alimentelor, să o corectez și să văd de ce există modificări. Aceasta este un pic din geneza cărții.
- Vorbești despre consecințele unei digestii slabe și sunt multe și sunt rele
- Când ai diaree, reflux ... oamenii știu că ceva nu este în regulă, dar există și alte tipuri de simptome pe care nu le identificăm cu o digestie slabă, cum ar fi durerea în cap sau în articulații. În carte am pus cazuri care mi-au atras cel mai mult atenția, de fiecare dată când avem mai multe informații, dar de fiecare dată mâncăm mai rău din cauza ultra-procesate, care au multă grăsime, mult zahăr. Le dau oamenilor primul sfat pe care îl dau este să facă 80% din achiziția de pe piață, pentru că acolo nu trebuie să citiți etichetele, că mâncarea „se costă”. Cu asta ai câștigat deja o parte din luptă. Avem din ce în ce mai puțin timp să mâncăm pentru că suntem mai stresați.
- Și ceea ce propuneți este să vă opriți și să vă gândiți la ce mâncăm și cum mâncăm.
- Da, pentru că există lucruri la fel de simple precum mestecatul pe care nici nu le luăm în considerare.