Moro de guandules, Rețetă Petitchef

Farfurie

Ingrediente

Pregătirea

Unul dintre cei mai bogați mauri este moro de guandules sau arroz con guandules. Deși este servit pe tot parcursul anului, este foarte prezent în meniul tradițional de Crăciun, alături de porc fript și prăjituri de foi. Apoi vă las versiunea mea a rețetei acestui maur. În limba engleză se numește pigeon mazăre.

petitchef

1. Mazărea porumbel trebuie înmuiată anterior și condimentată cu 1 cățel de usturoi, ¼ linguriță de oregano, jumătate de ceapă sau 2 linguri de condimente dominicane preparate. Gătiți-l cu suficientă apă doar pentru a acoperi și păstrați-l așa până se înmoaie. Puteți folosi conservele și puteți elimina acest pas.

2. Într-un cazan mare de aproximativ șase litri, încălziți uleiul la foc moderat, prăjiți șunca până devine colorată, adăugați ½ cană de apă și lăsați-o să fiarbă 2 minute. Apoi adăugați ½ cană de condimente dominicane, cuburi de pui, condimente Goya și pastă de roșii, amestecați bine. Adăugați oțetul sau sucul de portocale acru și sotati 1-2 minute la foc mediu-mare.