Mituri drdanielafanador
Vă dorim un an sănătos
O lungă perioadă de timp oul a stat pe doc, responsabilizându-l pentru creșterea colesterolului celor care au consumat mai mult de două unități pe săptămână. În ciuda faptului că progresul studiilor sale l-a eliberat cu ani în urmă de vinovăție și acuzație. Cu scopul de a sparge mitul care a fost construit în jurul lor, în timpul Primului Summit Alimentar organizat de Ministerul Sănătății din Buenos Aires și-au expus beneficiile.
Oul are colesterolul printre componentele sale, deoarece este necesar pentru viață și dezvoltarea viitorului embrion. În trecut, credința că colesterolul alimentar a cauzat o creștere a colesterolului din sânge a dat naștere unor recomandări generalizate pentru reducerea consumului de ouă, care astăzi nu mai sunt justificate de argumentele științifice.
Mai multe studii publicate în ultimii ani confirmă faptul că, în ciuda conținutului său de colesterol (aproximativ 200 mg/unitate), consumul de ouă nu crește riscul cardiovascular la persoanele sănătoase, deoarece oferă fosfolipide și grăsimi nesaturate în compoziția sa, alături de unele vitamine și antioxidanți care favorizează prevenirea arteriosclerozei. Conform celor mai recente recomandări, consumul de până la un ou pe zi nu este un factor de risc la persoanele sănătoase, cu o dietă variată și un stil de viață sănătos.
„Oul conține colesterol, dar are un conținut scăzut de grăsimi saturate și nu conține grăsimi trans, ceea ce trebuie să evite cu adevărat persoana cu colesterol ridicat”, a declarat nutriționistul Romina Sayar, reprezentantul argentinian al Institutului Latino-American pentru Ouă (ILH) ) și vicepreședinte al Asociației Argentine a Nutriționiștilor și Nutriționiștilor Dietetici (AADyND) în timpul întâlnirii care reunește lideri din sănătate, tehnologie, gastronomie și industria alimentară.