Miere Yacón O alternativă sănătoasă; Johannakoelle

Mierea Yacón este cu adevărat O alternativă sănătoasă?

Yacón, Smallanthus sonchifolius, Este o plantă nativă din Anzi, domesticită de populația Tahuantisuyo, consumată ca fruct proaspăt după expunerea la soare timp de câteva zile, deoarece aceasta și-a sporit dulceața. De asemenea, a fost utilizat medicamentos pentru a trata afecțiunile digestive și renale și pentru a îmbunătăți problemele legate de zahărul din sânge.

Mierea Yacón se obține din rădăcinile plantei. Sucul din rădăcini este extras, apoi filtrat și evaporat printr-un proces fără substanțe chimice, similar cu prepararea mierii de agave. Produsul final este o miere dulce, de culoare închisă și o consistență similară cu cea a melasei.

Mierea de yacon este una dintre cele mai bune surse de fructooligozaharide (FOS), care sunt un tip de fibre sănătoase. Organismul nu este capabil să digere acești compuși sau să-i asimileze, deși sunt utilizați ca substrat energetic de bacteriile din intestinul gros și în special de cele din genul Bifidum. Legumele bogate în fructooligozaharide au acest beneficiu suplimentar pentru sănătatea digestivă, funcția imună și prevenirea cancerului de colon.

În cazul yacón, fructanii sunt principalul tip de fructooligozaharide care sunt abundente în acesta; o categorie de fibre solubile. Cantitatea exactă poate varia, dar mierea de yacon conține 40-50% fructani.

Yacon conține, de asemenea, unele zaharuri digerabile, inclusiv fructoză, glucoză și zaharoză; care îi conferă gustul său dulce. Restul este alcătuit din fructooligozaharide și fibre de inulină .

Datorită faptului că o mare parte din miere de yacon nu este digerată, furnizează doar o treime din valoarea calorică a zahărului, adică aproximativ 20 de calorii pe lingură și din acest motiv poate fi folosită ca alternativă hipocalorică la zahăr.

Magia yacón în corp

fotografie de pe http /// hablemosdealimentos.com

Când fructanii ajung în intestinul gros, hrănesc bacteriile bune și acesta este marele beneficiu al yaconului.

Bacteriile bune din colon sunt foarte importante pentru sănătate. Aceste bacterii și un echilibru între diferitele tipuri de acestea fac parte din microbiomul uman, alături de ciuperci, viruși și arhee. Acestea acoperă fiecare milimetru al suprafeței corpului și se găsesc chiar pe scalp, în interiorul gurii și esofagului.

Corpul are aproximativ același număr de bacterii ca celulele (30-50 trilioane), dar majoritatea bacteriilor trăiesc în microbiota intestinală (comunitatea de microbi prezenți într-o anumită parte a corpului se numește „microbiota”).

Bacteriile bune ale microbiotei intestinale îndeplinesc funcții foarte importante, cum ar fi metabolizarea nutrienților și medicamentelor, ajutând sistemul imunitar să prevină invaziile patogene, reducând riscul de diabet, îmbunătățind funcția creierului, printre altele.

Când bacteriile digeră fructanii, aceștia produc acizi grași cu lanț scurt, care au efecte anti-obezitate (până acum dovedit doar la șobolani 1).

Există, de asemenea, unele dovezi că fructanii pot modera producția de hormon Grelin, care controlează pofta de mâncare și sentimentele de plenitudine.

Yacón să slăbească

Rațiunea din spatele afirmațiilor că yacon ajută la pierderea în greutate se bazează pe un studiu specific:

Mierea de yacon: efecte benefice împotriva obezității și a rezistenței la insulină la om (Două )

În studiu, un grup de control dublu-orb și un placebo care a fost o altă miere au fost utilizate la femeile pre-menopauză, obeze, cu probleme de colesterol și cu antecedente de constipație.

Au fost făcute două grupuri în care 40 de femei au luat miere de yacón timp de 120 de zile, în timp ce celălalt grup de 15 femei a luat un alt tip de miere.

Toate doamnele au fost sfătuite să își reducă oricum aportul caloric și să încerce să urmeze o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. Cantitatea de yacon consumată a fost suficientă pentru a fi tolerată fără efecte gastro-intestinale nedorite.

La finalul studiului, femeile care consumaseră miere de yacon au pierdut în medie 15 kilograme în greutate. În același timp, cealaltă grupă a câștigat în medie 1,6 kilograme.

Dimensiunea circumferinței taliei și indicele de masă corporală au scăzut, de asemenea.

Alte efecte suplimentare:

S-a observat o scădere a insulinei serice de post cu 42%.
Consumul de yacon a crescut motilitatea intestinală (defecație) și senzația de sațietate.
Indicele masei musculare (IMC) a scăzut de la 34 la 28 (au trecut de la obezi la femei supraponderale)
Rezistența la insulină, unul dintre factorii de risc majori pentru diabet și boli de inimă, a fost redusă cu 67%.
Scăderea colesterolului „rău” LDL a trecut de la 137 mg/dL la 97,5 mg/dL (scădere cu 29%).