Metabolism și carbohidrați

Cum sunt legate metabolismul și carbohidrații? Relația dintre cei doi poate ajuta la înțelegerea rolului important pe care îl au carbohidrații în nevoile noastre alimentare. O mai bună înțelegere a relației dintre cei doi ne va ajuta să luăm decizii mai bune atunci când urmăm o dietă pentru a pierde în greutate și pentru a reduce grăsimea corporală.

Metabolism și carbohidrați

Carbohidrații, indiferent dacă sunt carbohidrați simpli sau carbohidrați complecși, vor începe să se descompună aproape imediat când alimentele intră în gură. Saliva în sine va începe să dizolve carbohidrații simpli. Amilaza este o enzimă care se găsește în salivă, necesară pentru ca carbohidrații complecși să înceapă să se descompună. Amilaza începe să transforme carbohidrații cu amidon în glucoză. Această activitate fiziologică începe să activeze metabolismul imediat.

Pe măsură ce alimentele își fac drum în intestinul subțire, întâlnesc mai mult din enzima amilază. Acum, amilaza va acționa pentru a continua descompunerea carbohidraților complecși. Carbohidrații simpli (adică zaharurile simple) vor pătrunde în sânge. Zaharurile simple sunt absorbite rapid de corp. Odată ajuns în fluxul sanguin, organismul le folosește pentru energie imediată sau pentru a stoca carbohidrați simpli ca glicogen până când sunt necesari. Dacă organismul are un surplus de energie, carbohidrații simpli sunt transformați în grăsimi și depozitați pentru utilizare ulterioară.

---