Melicao prima miere valenciană și cremă de cacao cu 1% grăsime

VALENȚIA (EFE). Cercetătorii de la Universitatea Politehnică din Valencia (UPV) au creat, împreună cu compania valenciană Naturval Apícola, o cremă tartinabilă cu miere și cacao, cu o putere nutritivă ridicată și mai puțin de 1% grăsime, destinată în special copiilor.

prima

„Melicao” este numele acestui nou produs, dezvoltat de Institutul de Inginerie Alimentară pentru Dezvoltare (IUIAD) al UPV și care conține vitamine, antioxidanți și metale precum calciu, fier, magneziu și potasiu, printre altele.

Printre proprietățile acestei alternative pentru micul dejun și gustări pentru copii se remarcă conținutul scăzut de grăsimi - doar 1%, comparativ cu 40% din grăsimi, de multe ori saturate, pe care le conțin alte tartine de cacao -, precum și absența atât a glutenului, cât și a glutenului. lactoză.

Creatorii săi, Isabel Escriche și Marisol Juan, consideră că este un nou mod de a promova în rândul copiilor consumul unui produs „la fel de sănătos ca mierea”, întrucât peste 90% din produs este miere și 10% cacao rămasă.

Isabel Escriche, cercetător la Laboratorul pentru Calitatea Mierii din cadrul Institutului IUIDAD al UPV, a subliniat pentru EFE utilitatea acestui produs pentru a ajuta la reducerea „creșterii spectaculoase” a obezității infantile din Spania, o problemă care afectează în prezent una din fiecare patru copii.

„Pentru a face față acestei patologii și a opri creșterea ei continuă, medicii recomandă, printre alte măsuri, consumul de miere și eliminarea anumitor produse cu conținut ridicat de grăsimi din dietă”, potrivit Escriche.

În opinia sa, atât la micul dejun, cât și la gustarea celor mici, produsele industriale și cremele de cacao sunt adesea abuzate.