Mâncarea lunii mură beneficii și contraindicații
De o tehnica veche în întreaga lume pentru conserva alimentele a deveni unul dintre cele mai apreciate tapas în gastronomia noastră. Sunt produse care, în plus, ne oferă o serie de beneficii pentru sănătatea noastră, deși și consumul lor trebuie să fie moderat în anumite cazuri.
Ce sunt murăturile?
Este vorba despre un metoda de conservare a alimentelor care menține calitățile acestora luni de zile, pe lângă aroma sa. Poate murati orice tip de mancare și în două moduri diferite:
- Cu sare: conservarea alimentelor se produce datorită fermentării glucidelor.
- Cu oțet: mâncarea este scufundată într-o soluție de oțet. Poate fi însoțit și de alte tipuri de pansamente pentru a-i da aromă.
Care sunt beneficiile murăturilor?
Uneori găsim amestecuri care includ murături sau măsline ca ingredient principal și ceapă, morcovi, usturoi, ardei iute, ridichi și capere. De exemplu, cel mai frecvent murat la nivel mondial este castravețul murat și, în Spania, măslinele sub oricare dintre formele lor. Iată câteva dintre beneficiile sale:
- Bogat inprobiotice: Microorganismele esențiale pentru a avea grijă de flora noastră intestinală, esențiale pentru o sănătate optimă.
- Promovează digestia: Pentru a lor enzime digestive ajuta la prevenirea gazelor, balonării și constipației.
- Ele întăresc sistemul imunitar: ne protejează de diferite boli, sunt bogate în vitamina C, acid folic, ceea ce ne ajută celulele să rămână tinere și puternice.
- Efect satiant: ideal pentru a mânca între mese când vrem să slăbim. De asemenea, reduc absorbția grăsimilor. În acest sens, măslinele, chiar dacă au grăsimi, sunt nesaturate.
- Acestea reduc dorința de a consuma zahăr: mai ales zahărul rafinat ca dulciurile.
- Aliați ai antibioticelor: Îi ajută în munca lor având substanțe naturale care ajută la combaterea bacteriilor din corpul nostru. Nu ar trebui să înlocuim antibioticele cu murăturile.
- Ajută vezica biliară la producerea bilei.