Mâncare Există ceva despre creveții și creveții pe care îi mâncați pe care ar trebui să-i cunoașteți
IMPORTUL CRUSTACEANELOR NU ÎNCETĂ CRESTEREA
Marea majoritate a fructelor de mare pe care le consumăm provin din flota de congelatoare industriale din Pacific, care are practici despre care nu am vrea să știm
În Spania ne place creveti la gratar, cu usturoi sau o haina de ploaie, iar de Crăciun ne umplem cu creveți fierți. Acești crustacei sunt o parte indisolubilă a gastronomiei noastre și tindem să credem că majoritatea celor pe care îi consumăm provin de pe coastele noastre. Nimic nu este mai departe de realitate.
Deși în Spania există Specii native La fel ca crevetul roșu, crevetul alb sau carabinero, adevărul este că acestea sunt foarte scumpe și se bucură exclusiv. Marea majoritate a crustaceelor de tip creveți pe care le consumăm provin din flota de congelatoare industriale din Atlanticul de Sud, Oceanul Indian și Pacific. Mai mult, în zilele noastre, cel puțin un sfert din creveții comercializați provin din industria acvaculturii și, conform datelor FAO, 99% din producția sa are loc în țările în curs de dezvoltare.
Multe dintre aceste crustacee sunt importate din țări precum Thailanda, India sau Indonezia, unde sunt crescuți în ferme piscicole aglomerate, pline de antibiotice, dezinfectanți și paraziți, mulți dintre ei interzise în Uniunea Europeană, când nu sunt pescuiți fără discriminare și cu metode abuzive.
UE a sporit controlul reziduurilor de antibiotice la creveți și creveți din Vietnam, Myanmar și Thailanda
Deși conform reglementărilor Uniunii Europene pentru a putea aduce creveți în țara noastră este necesar să respectăm o serie de certificate de sănătate și trec prin controale la posturile de frontieră, pare clar că acestea nu au fost întotdeauna atât de exhaustive pe cât ar trebui.
În 2002, Comisia Europeană a propus creșterea controlul reziduurilor de antibiotice la toate importurile de creveți și creveți din Vietnam, Myanmar și Thailanda. Cererea a venit după reziduuri de droguri precum cloramfenicol, un antibiotic utilizat pentru a accelera producția animală interzis în acest scop în UE din 1994 și diferite tipuri de nitrofurani, un tip de medicină veterinară interzis, de asemenea, datorită relației sale posibile cu creșterea cancer de piele în oameni.
Deși, după cum a solicitat Comisia, controalele au fost sporite, în ultimii ani au ieșit la iveală numeroase cazuri de contaminare care nu au fost detectate. În 2009, de exemplu, OCU a detectat urme de cloramfenicol la niște creveți decojiti de la marca Aliada. Și, așa cum a raportat Asociația Națiunilor din Asia de Sud-Est, din 2014 Vietnam a fost mustrat de 11 ori pentru că a exportat în Uniunea Europeană și Japonia creveți cu un reziduu excesiv de oxitetraciclină, un alt antibiotic cu spectru larg interzis în creșterea animalelor.
În plus, așa cum a explicat jurnalistul către El Confidencial Laura Villadiego, colaborator al mediului din Asia de Sud-Est și co-autor al blogului „Carro de Combate”, „în țări precum Thailanda sau Vietnam, controlul care se face asupra apelor utilizate în fermele de acvacultură este practic inexistent. Nu trec nici un control prealabil înainte de a ajunge la bazin, în general, din râurile locale, astfel încât apele sunt adesea deja contaminate. Nici nu există niciun fel de purificare înainte de a le elibera înapoi în râuri ".
O industrie a sclavilor
Deși consumăm condițiile sanitare ale creveților și creveților, care ne pot îngriji cel mai mult „a priori”, nu este, în niciun caz, marea problemă a industriei crustaceelor tropicale în creștere. Probleme de sănătate derivate din aceasta contaminare - Care nu sunt alarmante, având în vedere concentrațiile scăzute de antibiotice care sunt de obicei înregistrate - acestea nu sunt nimic în comparație cu impactul ecologic și social mare al creșterii și pescuitului de crustacee în aceste zone.