Mănâncă în Maroc
Cu două săptămâni înainte de a-mi începe călătoria în Maroc, am mâncat bine. Nu știam cum ar fi să mănânc în Maroc, în mod normal slăbesc în excursii, era probabil ca într-o zi să-l petrec în baie și, să recunoaștem, a fost o scuză mai mult decât perfectă pentru a nu să mă lipsesc de orice în mijlocul Crăciunului (și după-Crăciun, deja setat).
Presupunerile mele au eșuat din nou și este că ce lux să mănânci în Maroc! Și, de asemenea, foarte ieftin.
După ce am petrecut mai mult de o lună, ce recomand să mănânc în Maroc, bun și ieftin?
VASELURILE TIPICE DE MÂNCAT ÎN MAROC
Am întâlnit deseori oameni, călători, care se plâng de puținele opțiuni de mâncare din Maroc. S-au săturat de atât de mult Tajin, atât de mult cuscus și atât de mult ceai de zahăr. Cu toate acestea, există o ofertă excelentă pe lângă faimoasele tajine și cuscus. Găsim multe feluri de mâncare cu care să simțim Baraka (adică în cele din urmă sătul), dar, da, întotdeauna puțin mai ascuns, deoarece acestea sunt felurile de mâncare din viața de zi cu zi marocană.
COUSCOUS
De obicei, îl gătesc cu bucăți mari de legume (morcovi, dovlecei și dovlecei în general) și/sau cu carne (de obicei pui). Poate cel mai cunoscut fel de mâncare din afara Marocului, dar nu cel mai mâncat. De fapt, obiceiul marocan spune că este un fel de mâncare care se mănâncă vineri, de ziua sfântă, întrucât familiile tind să se reunească și este un fel de mâncare care, la preț, se răspândește foarte mult. Dacă nu este vineri, este puțin probabil să o găsești în restaurante non-turistice sau în orașele mari. Și, desigur, vinerea va fi mai gustoasă.
Prețurile variază în funcție de restaurant, dar sunt în mod normal între 20 și 50 de ore. (2-5 euro)
TAJIN
De multe ori, străinii confundă tagina cu o masă, dar în realitate, Când vorbim despre tajin vorbim despre farfuria de lut, cu acel capac conic caracteristic în care sunt gătite mâncarea. Din acest motiv, există tajine de toate tipurile, până la urmă este ca o tocană și îl găsești din legume, pui, pește, carne tocată (kefta), miel cu prune. fiind puiul cu lămâie în saramură și măsline unul dintre cele mai caracteristice și rfissa (sau trid au pouet) unul dintre cele mai bune dacă ți-e foame.
Prețurile variază în funcție de restaurant, dar sunt de obicei între 20 și 50 de ore. (2-5 euro)
ALIMENTE CARE TREBUIE ÎNCERCATE ÎN MAROC (Foarte ieftin!)
Așa cum spuneam, putem lăsa tagina tipică și cuscusul tipic. Mai mult, trebuie să ieșim de acolo.
Pe lângă cuscus și tajin, există mâncăruri foarte tipice, dar mai puțin cunoscute, pe care ar trebui să le încercați dacă călătoriți în Maroc.
Bissara sau baysara (felul în care este pronunțat) este o supă groasă de mazăre uscată și/sau fasole condimentată cu chimen și un strop bun de ulei de măsline. Poate fi servit într-un fel de mâncare obișnuit sau în tajin (conferindu-i o aromă oarecum specială). Se folosește pentru a fi servit cu pâine.
Este cunoscut pentru a fi una dintre cele mai umile și ieftine mese din bucătăria marocană și poate fi găsit în practic toate restaurantele din Maroc, deși este probabil că nu îl veți găsi în cele turistice sau că prețul său este exorbitant.
Prețul Baysara variază în mod normal de la 4 la 10 dirhami.
Harira („jarira”) este o altă supă tipică marocană, de data aceasta cu tăiței, naut și sos de roșii. Este, de asemenea, o masă umilă și ieftină, ușor de găsit în restaurante sau tarabe. Este foarte probabil să găsiți unul sau altul.