Mafia zahărului (și companiile farmaceutice); Fitness Revoluționar
Zahărul este o afacere bună. Marile companii care controlează industria alimentară depind de zahăr pentru a-și crește profiturile.
Să știi asta mai mult zahăr în produsele tale generează mai mulți bani în buzunare.
Am primit multe întrebări săptămâna aceasta de la oameni derutați dintr-un articol recent din La Razón, unde un „expert” (acum vorbim despre ea și prietenii ei) vorbește despre beneficiile zahărului și ne oferă bijuterii informative ca acestea: Zahăr are proprietăți importante "," este esențială pentru dezvoltarea funcțiilor cognitive și a activității fizice "și" există o asociere negativă între consumul de zaharuri și creșterea în greutate ".
Să vedem acum ce scrie stiinta adevarata.
Zahăr și sănătate
Un studiu important cu date din 175 de țări constată o asociere între consumul de zahăr și Diabet, indiferent de alte variabile precum activitatea fizică sau grăsimea corporală.
Un studiu recent asociază un consum mai mare de zahăr cu o mortalitate crescută din cauza bolilor coronariene.
În ciuda relevanței lor, ambele studii sunt observaționale (nu pot stabili cauzalitatea), dar există meta-analize ale studiilor clinice în care cauzalitatea este clară: mai mult zahăr agravează principalii indicatori ai sănătății cardiovasculare (cum ar fi trigliceridele și tensiunea arterială) pe termen scurt.
Relația dintre băuturile cu zahăr și obezitate este demonstrată pe scară largă (studiu, studiu), ca și în cazul accidentelor vasculare cerebrale (studiu) și a problemelor metabolice, cum ar fi rezistența la insulină (studiu, studiu).
British Medical Journal a realizat una dintre cele mai cuprinzătoare lucrări pe această temă, în această meta-analiză a studiilor observaționale și a studiilor clinice. Concluziile sunt clare: „în dietele gratuite, aportul de zahăr și băuturi cu zahăr este un factor determinant în greutatea corporală”.
Conceptul de „dietă gratuită” este important. Studiile la care unii se agăță pentru a apăra zahărul controlează caloriile (dietele izoenergetice), reducând variațiile de greutate între diferite diete. Este evident. Dacă consumi 800 de calorii de zahăr pe zi și nimic altceva, te asigur că nu te vei îngrașa. Caloriile contează. Ideea este că, în viața reală, excesul de zahăr dezechilibrează ciclul natural de foame-sațietate al creierului și promovează dezechilibrul energetic. O parte din așa-numita dietă de cafenea.
În lumina dovezilor, OMS însăși (Organizația Mondială a Sănătății) propune reducerea recomandărilor de consum maxim la jumătate, de la 10% la 5%.
Și acest lucru nu-i place industriei. Nimic.
Răspunsul industriei
Industria trebuie să se apere împotriva științei. Conform acestei revizuiri, o fac cu tehnici foarte asemănătoare cu industria tutunului de la acea vreme. Nu degeaba Philip Morris (cea mai mare companie de tutun din lume) deține mari companii alimentare precum Kraft sau Nabisco. Produse diferite, aceleași strategii:
Strategia 1 - Faceți marketing emoțional
Fără argumente raționale pentru a-și consuma produsele, ei trebuie să apeleze la emoții. Îți vând fericire, plăcere, aventură, confort ... Și pentru asta cheltuiesc mulți, mulți bani.
Printre primii 10 vorbim de peste 7.000 de milioane de dolari. Își pot permite. Vânzarea de apă cu zahăr sau făină rafinată este extrem de profitabilă.
Strategia 2 - Cumpărați oameni de știință și cadre universitare
Deoarece știința nu-i sprijină cu adevărat, ei își creează propriile lor. Se concentrează asupra lucrurilor pe care nu le cunoaștem (care există fără îndoială), punând la îndoială lucrurile pe care le știm.
Ei își finanțează propriile studii pentru a adăuga zgomot literaturii științifice. Conform acestei revizuiri, mai mult de 80% din studiile independente asociază băuturile cu zahăr cu obezitatea, dar numai 20% din studiile finanțate de industrie găsesc o asociație. Acest lucru le permite să susțină că există „inconsecvențe” în literatură. Inconsistențe create de ei înșiși cu știința lor manipulată.
Angajează oameni de știință/medici (păpuși) pentru a apărea în mass-media vorbind despre beneficiile produselor lor cu studii, studii, în mână.
Ei cumpără poziții în cadrul instituțiilor științifice recunoscute. De exemplu, în 2010, mai mulți oameni de știință au protestat atunci când Pepsi a cumpărat un blog pe prestigiosul (până atunci) site ScienceBlogs (detaliu).