Măduva, o delicatesă din Preistorie El Diario Montañes

Această substanță grasă cu o consistență gelatinoasă a fost cheia dezvoltării bărbaților, după cum confirmă numeroase studii

Istoricii spun asta măduva era dulceața preistoriei Timp de milioane de ani și nu numai, această grăsime animală a servit și pentru iluminarea interiorului peșterilor care locuiau.

montañes

Animalele carnivore și oamenii au știut să profite de-a lungul istoriei de această substanță cu valoare nutritivă ridicată, care a fost cheia dezvoltării omului, după cum confirmă numeroase studii. Astăzi se poate spune că măduva este o aromă la modă, o esență culinară din care nu face parte doar fonduri și bulioane Ca inainte.

CURIOSITĂȚI

Măduva nu este doar un material gelatinos care se găsește în interiorul unor oase, în general din carne de vită și animale care nu au fost tratate cu hormoni sau antibiotice. În caz contrar, nu va fi atât de sănătos. 90% este alcătuit din grăsimi, în principal monoinsaturate -în funcție de animalul din care provine-, și un grup de agenți oleici numiți alchilgliceroli, de mare importanță în prevenirea tumorilor maligne sau în întărirea sistemului imunitar.

CARACTERISTICI

Conține vitamine (A, E, D, K), minerale (fier, fosfor, magneziu, calciu și zinc) și unele acizi grași esențiale precum Omega 3, cu o valoare importantă pentru dezvoltarea sănătății cognitive și foarte utilă pentru combaterea multor boli precum demența, depresia și problemele de vedere, printre multe alte boli.