M. en C. Dulce Carolina Almonte Flores

INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL Centrul de cercetare interdisciplinară pentru dezvoltare regională cuprinzătoare Doctorat în științe în studiul polifenolilor cu proprietăți antioxidante, hipoglicemice și hipocolesterolemice din subprodusele agroforestice Teză pentru obținerea diplomei de doctor în științe în biotehnologie Prezenți Doctori M. Carolina Martha Rosales Castro Dra. Norma Paniagua Castro Victoria de Durango, Durango, iulie 2015 I

dulce

Prezenta lucrare intitulată Studiul polifenolilor cu proprietăți antioxidante, hipoglicemiante și hipocolesterolemice din subprodusele agroforestere a fost realizată la facilitățile Centrului de cercetare interdisciplinară pentru dezvoltare regională integrală (CIIDIR-IPN), Unitatea Durango și la Școala Națională de Științe Biologice al Institutului Politehnic Național, Unitatea Zacatenco, México, DF., sub îndrumarea Dr. Martha Rosales Castro și Dr. Norma Paniagua Castro. A avut sprijinul bursei CONACYT și a făcut parte din proiectele SIP20144644, SIP20144111, SIP20140428 și SIP20130445, ale Institutului Politehnic Național. II

Index I. Lista figurilor VI II. Lista tabelelor III. Lista acronimelor 1. Rezumat 1 2. Rezumat 3 3. Introducere 5 4. Context 7 4.1 Plante 7 4.1.1 Utilizări medicinale ale plantelor 7 4.1.2 Metaboliți secundari ai plantelor 9 4.2 Compuși polifenolici 10 4.2.1 Definiție și clasificare 10 4.2 .Două. Flavonoide 11 4.2.3 Non-flavonoide 15 4.3 Proprietăți biologice ale compușilor bioactivi 16 4.3.1 Proprietăți antioxidante ale compușilor fenolici și modularea stresului oxidativ 4.3.2 Efectul hipoglicemiant al plantelor 20 4.3.3 Efectul hipocolesterolemiant al plantelor 26 4.4 Genotoxicitatea 28 4.4. 1 Test cometă 29 5. Justificare 30 6. Obiectiv 31 6.1 Obiective specifice 32 7. Materiale și metode 33 7.1 Materie primă 33 7.2 Extracția compușilor polifenolici 33 7.3 Determinarea fenolilor totali (FT) 34 7.4 Determinarea flavonoidelor totale (F) 34 7.5 Determinarea proantocianidinelor (P) 34 VII VIII 18 III