Locul în care tabla era transformată în vin grozav
Podgoria din fabrica regală de staniu. Nacho S. Corbacho
De departe, murmurul apelor râului Genal. De aproape, ciripitul păsărilor. Situat într-o gaură între păduri de holm, plută și castani, curtea principală a casei lui Enrique Ruiz este un paradis al fructelor citrice exotice, în care cuvântul liniște este scurt. Iarna dă ultimele lovituri, dar nu este frig. Este ora unsprezece dimineața și soarele tocmai a depășit dealurile care înconjoară ferma, încălzind atmosfera. Imaginea este completată cu o piscină frumoasă, o biserică frumoasă, un cuptor și trei hectare de vie prin care se plimbă Bilwy, Capulín, Momotombo și Mombacho, patru câini afectuoși și jucăuși. În fundal puteți vedea o cramă care s-a născut acum doar cinci ani și care, în ciuda tinereții sale, are multă istorie datorită locului în care este situată. Atât de mult, încât este o călătorie în timp de 300 de ani: atunci a fost inaugurată vechea fabrică regală de staniu din Júzcar, care astăzi și-a schimbat mașinile pentru butoaie și cuve unde fermentează vinurile.
Traseu prin Alto Genal, mult dincolo de orașul Smurf
Júzcar este astăzi renumit pentru culoarea sa albastră de ștrumf, dar dincolo de orașul său drăguț există secrete care merită descoperite. Unele se găsesc pe potecile care leagă majoritatea municipalităților din Valea Genal și altele pe trasee care se pot face cu mașina, dar cu răbdare și, pentru orice eventualitate, o Biodramina în buzunar.
Poate că este necesar pentru mulți dintre cei care se aventurează pe drumul de pământ care, timp de patru kilometri, intră într-o gaură înconjurată de păduri unde se află fabrica de staniu. O călătorie care este o experiență și care, ca recompensă, permite cunoașteți la prima persoană o parte din istoria industrială a Andaluziei. De asemenea, unul dintre cele mai interesante proiecte viticole din provincia Malaga: crama Antigua Real Fábrica San Miguel de Ronda.
Aproape nu există urme ale unei industrii cu scopuri militare care, după ce și-a deschis porțile în 1725, a devenit primul furnal din Spania. Ce a rămas a fost recuperat de Ruiz, care s-a angajat într-o aventură fără întoarcere în urmă cu aproape două decenii.
După ce a călătorit peste tot în lume lucrând ca avocat, consultant internațional și economist, barcelonezul căuta un loc în sudul Deconectat anotimpuri lungi. Pașii lui l-au dus prin zone precum Parcul Natural Alcornocales sau regiunea Grazalema, din Cádiz, până când o fotografie a vechii fabrici de staniu de pe coperta unei reviste l-a făcut să călătorească la Júzcar.
Secolul al XX-lea se apropia de sfârșit și, la acea vreme, locul era deținut de o familie engleză care nu avea intenția de a vinde moșia. Ani mai târziu, totul s-a schimbat, a apărut oportunitatea și actualul vinificator nu s-a gândit la asta. În 2002 a achiziționat-o. „Deci nu era nimic aici, doar ruină”, își amintește proprietarul.
Primul său proiect a fost restaurarea clădirilor cu materiale originale „și pe cât posibil vechi”. „Sau, cel puțin, modern, dar care erau folosite la momentul construirii fabricii”, explică el. Gresie arabă, var pe pereți sau grinzi de castan au fost unele dintre acele piese. Munca a fost lentă și dificilă. De asemenea, scump. „Viața a fost generoasă cu mine, viața profesională a mers bine pentru mine și asta mi-a permis să realizez întregul plan”, spune Enrique Ruiz, care spune că nici măcar în cele mai bune dintre visele sale nu și-a imaginat că facilitățile ar fi cât pot fi vizitat astăzi. „Este incredibil”, relatează el. Și este: vechea biserică pentru muncitorii fabricii este acum completă, casele în care locuiau sunt restaurate, vechiul cuptor în care se topeau staniu și fier pentru a face tablă a fost recuperat și visul acestui economist s-a împlinit.