Legume fermentate Varză acră; Cecilia Ramirez Harris
Varză acră sau varză albă și violet
Beneficiile alimentelor fermentate sunt cunoscute de mult timp de diferite culturi. Fermentarea face conservarea alimentelor mai lungă și, de asemenea, promovează crearea de microorganisme care includ probiotice sau bacterii bune necesare pentru a menține echilibrul adecvat al bateriilor din sistemul digestiv, care ajută printre altele la digestie, imunitate și inversarea unor boli, dar mai important este legătura dintre flora intestinală și creier și prevenirea bolilor precum Alzheimer, precum și a afecțiunilor precum autismul, artrita, alergiile și alte tulburări autoimune. Cu alte cuvinte, avem nevoie de bacterii bune pentru a menține echilibrul care garantează o sănătate bună.
O modalitate ușoară de a le achiziționa este prin legumele fermentate pe care le putem prepara acasă.
Varză acidă, de asemenea:
-Are proprietăți antiinflamatorii
-Ajută la pierderea în greutate
-Protejează sănătatea inimii și a creierului
-Bogat în vitamine A, C, K, B6 și folat
-Conține fier, mangan, sodiu, potasiu, magneziu și calciu.
Și este foarte ușor de făcut și foarte ieftin. Aici vă spun cum îl pregătesc.
Este important să curățați și să dezinfectați totul foarte bine înainte de a începe să preveniți intrarea unor bacterii și contaminarea fermentației. Folosesc oțet alb pe toată suprafața, tăieturile și cuțitele și apoi le clătesc cu apă curată, este important să nu lăsăm oțetul să intre pe varză, deoarece acest lucru nu ar permite bacteriilor benefice să crească