Lecitina de floarea-soarelui Tot ce trebuie să știți despre această alternativă
Lecitina de floarea-soarelui este un produs auxiliar esențial în multe domenii ale industriei alimentare. Cu toate acestea, în ultimii ani a fost subiectul discuției ca produs secundar al obținerii uleiului de soia.
Cuprins
Pentru ce se utilizează Lecitina de floarea-soarelui?.
Producătorii care utilizează lecitină în produsele lor și nu doresc să ignore problema lecitinei OMG sau non-OMG, pariază pe alternative precum lecitina floarea soarelui. Unul dintre principalii furnizori ai acestuia este Sternchemie. Compania, specializată în domeniul lipidelor dietetice, oferă în acest segment soluții personalizate pentru fiecare client.
Lecitina de floarea-soarelui are marele avantaj, comparativ cu soia, că nu există în lume nicio specie de semințe de floarea-soarelui care să fi fost modificată genetic. În plus, lecitina de floarea-soarelui este hipoalergenică și din acest motiv nu trebuie declarată.
Lecitina oferă avantaje importante pentru prepararea produselor de panificație, deoarece acest emulgator facilitează trecerea aluaturilor prin mașini prin combinarea mai bună a substanțelor sub formă de pulbere cu grăsime și apă. În același timp, datorită distribuției omogene a grăsimii, utilizarea acesteia poate fi redusă. Fără lecitină, trebuie folosită mai multă grăsime, astfel încât aluatul să aibă o consistență bună.
Beneficiile lecitinei de floarea-soarelui în organism.
De fapt, lecitina din floarea-soarelui se găsește în mod natural în corpul nostru, dar uneori conținutul său nu este suficient și trebuie întărit prin dietă. Este în principal în membranele tuturor celulelor și în principal în creier.
Din acest motiv, nivelurile bune sunt esențiale pentru dezvoltarea copiilor și adulților și, de fapt, a fost propus ca remediu pentru diferite boli psihologice și neurologice, cum ar fi sindromul Tourette, boala Alzheimer și tulburarea bipolară.