Lazy Blog linte de Revelion, o rețetă tradițională italiană pentru a căuta noroc
Lintea de Revelion, o rețetă tradițională italiană pentru a căuta noroc.
Tradițiile de Crăciun sunt foarte curioase pentru mine. Dacă în Spania facem ceva unic în lume, - tradiția de a bea doisprezece struguri în timp ce cele doisprezece clopote care semnalează că a început noul an -, în Italia, tradiția este să luăm masa pe linte în ajunul Anului Nou. Cu toți, Lintea de Revelion, o rețetă tradițională italiană pentru a căuta noroc. Se pare că această tradiție, Acesta datează din Evul Mediu italian când, ca urmare a unei recolte mari de linte pe câmpuri, au devenit populare ca fel de mâncare tipic în timpul Crăciunului. Pentru alții, tradiția provine din faptul că după recoltare, era obișnuit să le dai prietenilor și familiei o pungă mică sau o pungă plină cu linte, dorindu-le astfel abundență și avere pentru anul care vine.
La rândul meu, indiferent de originea acestei tradiții, cred că este foarte reușit - mai ales după excesele petrecerilor de familie - să iau o farfurie lingură, câteva leguminoase de calitate fierte la foc mic, pentru a tonifica corpul și chiar mai mult. dacă aveți de gând să petreceți în ajunul Anului Nou etc. Cu ani în urmă, o prietenă italiană mi-a dat rețeta ei de casă, adaptată pământului nostru, pentru a o face linte norocoasă sau linte de Revelion cu cotechino, un cârnat tradițional italian care este similar cu cârnații. Cu lintea IGP Tierra de Campos, succesul este asigurat. Să mergem la bucătărie.
Ingrediente pentru 6 persoane
400 g linte Tierra de Campos
1/2 piper verde
1/2 piper roșu
1/2 ceapa rosie sau mov
1 usturoi
1 frunza de dafin
2 cârnați italieni cotecchino
1 strop de sos Worcestershire sau Perrins (opțional)
1 lingură pastă de roșii
1 morcov
apă de acoperit
Cum se fac linte de Revelion sau linte norocoasă
Cu patru ore înainte de a face acest vas reconfortant cu lingură, punem linte la macerat. Lintea din Tierra de Campos IGP este mică, asemănătoare pardinelor, dar cu o aromă impresionantă. Nu au nevoie de multă înmuiere ca alte soiuri și sunt fragede și fără vărsare după gătit.