Laptele, este bun sau rău pentru sănătate?
MEDICII SUA SOLICITĂ ÎNLĂTURAREA DIN MENIURILE ȘCOLII
Beneficiile laptelui au fost întotdeauna apreciate de profesioniștii din domeniul medical și nutriționiști. S-a spus că este unul dintre alimente
Beneficiile laptelui au fost întotdeauna apreciate de profesioniștii din domeniul medical și nutriționiști. S-a spus că este unul dintre alimentele cele mai hrănitoare și complete, printre ale căror proprietăți se numără proteinele, carbohidrații, fosforul, potasiul, calciul sau vitaminele A, C și B12. Cu toate acestea, în ultima perioadă acest consens a fost rupt și din ce în ce mai multe voci critice avertizează despre presupusul rău al consumului de lapte. Deși argumentele împotriva sunt diverse și diferite, Toate pornesc de la aceeași premisă: laptele este pentru sugari și nu pentru adulți.
În Statele Unite, aceste controverse au început în anii 1960 și astăzi există chiar și un lobby puternic, Comitetul Medicilor pentru Medicină Responsabilă (PCRM), al cărui principal obiectiv este de a sensibiliza administrațiile și populația generală că laptele este dăunător sănătății . Cea mai recentă inițiativă a lor de a demonta ceea ce ei consideră a fi un mit construit fără fundament a fost un petiție către guvernul SUA pentru eliminarea laptelui din cantinele școlare.
Pentru acest grup de medici, credința că laptele întărește oasele copiilor în creștere este falsă și chiar îl definesc ca un placebo ineficient: „A bea trei pahare de lapte pe zi nu oferă cantitatea minimă recomandată de calciu, un obiectiv care poate fi realizat cu alte alimente mai hrănitoare ”. În documentația trimisă celor responsabili pentru Programul Național Luch, ei susțin că proteinele și calciul din laptele de origine animală sunt greu de asimilat pentru oameni, întrucât ar fi conceput biologic să alăpteze animale din aceeași specie. Iată alte argumente pentru care se crede că laptele este dăunător.
Bogat în calorii și grăsimi saturate. Președintele Comitetului Medicilor pentru Medicină Responsabilă, Neal Barnard, a explicat într-un interviu către New York Times că laptele și derivații săi lactați conțin un conținut ridicat de grăsimi saturate, ale căror consumul excesiv ar putea duce la diabetul de tip 1. Potrivit lui Barnard, acest aliment conține aceeași cantitate de calorii ca și băuturile sportive.
Procente mari de intoleranță la lactoză. Lactoza este un tip de zahăr care se găsește în lapte și în derivații săi. Pentru a o digera corect, trebuie să aveți suficientă enzimă numită lactază în intestin. Deficiența sa este frecventă în multe populații din întreaga lume, în special în rândul asiaticilor. În Spania se estimează că intoleranța la lactoză afectează una din trei persoane, cu un grad mai mare sau mai mic de respingere. Ca înlocuitor, pe lângă brânzeturi și iaurturi, se consumă și lapte de soia. Cu toate acestea, acest lucru are și consecințele sale negative, producând o aciditate între cinci și șase ori mai mare decât de obicei, care poate provoca plăci și cavități orale, potrivit unui studiu publicat în Journal of Dentistry.