Lapte de migdale, soia, orez
Băuturile vegetale pe bază de cereale, nuci sau soia fac o picătură în cămările noastre. Dar, atenție! Nu sunt un substitut pentru laptele de vacă și nici „laptele” vegetal nu este la fel de sănătos. Știi cum să alegi cel mai bun?
Dacă ați încorporat lapte de migdale, soia sau de orez la dieta ta zilnică, pentru că îți place gustul și îți înveselește cafeaua de dimineață cu altceva decât laptele de vacă, mergi mai departe. Dar dacă cumpărați religios oricare dintre aceste băuturi, deoarece credeți că sunt versiunea pe bază de plante a laptelui de vacă. trebuie să continuați să citiți.
Aceste băuturi vegetale Nu pot înlocui laptele convențional (de fapt, nici măcar nu pot fi numiți „lapte”) pentru că nu sunt așa ceva: sunt alimente diferite și nu foarte comparabile. Lapte de vaca are unele proprietăți nutriționale și băuturi vegetale altele. „Dintr-o perspectivă nutrițională, de exemplu, laptele de vacă este imbatabil în ceea ce privește problema calciu deoarece ceea ce este prezent în laptele de vacă este mai biodisponibil decât cel din legume și, în plus, celelalte ingrediente pe care le are laptele de vacă (cum ar fi lactoză val vitamina D) favorizează absorbția calciului și mai bine. Pe de altă parte, băuturile vegetale nu au aproape calciu și, în schimb, au un tip de acid care face dificilă absorbția acestui mineral (printre altele). Dacă la acest lucru adăugăm că Spania vede din ce în ce mai multe cazuri de deficit de calciu și vitamina D, atât la copii, cât și la adulți, avem o problemă dacă ne gândim că ambele alimente sunt echivalente ”, explică el Luján Soler, Decanul Colegiului Profesional al Dieteticienilor-Nutriționiști din Comunitatea Madrid (CODINMA).
Primul sfat, apoi, să țineți cont dacă alegeți să înlocuiți laptele de vacă cu acestea băuturi vegetale: trebuie să știți că consumați mai puțin calciu (și îl absorbiți mai rău), așa că trebuie să consolidați aportul acestui mineral cu restul alegerilor pe care le faceți în dieta zilnică.