Konnyaku din „limba diavolului”, cât de bine este să mănânci?

konnyaku Este un aliment obișnuit în mâncarea japoneză, este gri și gelatinos. Este fabricat din plantă konjac, care este, de asemenea, cunoscut sub numele de „Limba diavolului”, "Crinul voodoo", "elamul de elefant" și "palma de șarpe".

limba

Planta konjac, cunoscută sub numele de glucomanan, a fost cultivat, prelucrat și consumat în Japonia încă din secolul al VI-lea cu scopuri medicinale și este utilizat în prezent ca înlocuitor de gelatină. De asemenea, face parte din preparate gastronomice și câștigă popularitate în America.

Konnyaku poate fi găsit într-un vas numit oden, care are o aromă de soia și care este însoțit de ouă fierte, prăjituri de pește procesate și ridichi daikon. De asemenea, pot fi găsite taitei facuti din acest produs.

Pentru a obține konnyaku, pulpa bulbului este uscată și prelucrată, pentru a forma un fel de făină, care este apoi amestecată cu hidroxid de calciu și apă, dând naștere unui produs vâscos. Substanța este fiartă și răcită într-un bloc solid.

Konnyaku fără aditivi este alb pal, incolor și fără gustsau, dar algele hijiki sunt adesea adăugate pentru a da o ușoară aromă, explică Japan Times.

Valoare nutritionala

Peste 90% din konjac este apă, cu zero calorii, fără zahăr, grăsimi, proteine, gluten sau carbohidrați. Practic nu există substanțe nutritive. Ce conține este Fibra solubila.