ISTORIA O SCHIMBARE DE LA DIETĂ LA OBIECT
Un site web unde a mânca și a bea înseamnă produs, anecdotă, estetică, râs și relații umane
Restaurantul L ’EGGS
Bucătărie specializată în ouă în Barcelona, de bucătarul-șef Paco Pérez ...
Restaurantul El Bonic
Text: Anna R. Alós // Fotografii: Santi Cogolludo Barcelona, octombrie 2.019. Până în aceste zile ...
LES COLS, autenticitate vulcanică
Preoții de gastronomie au vorbit atât de mult despre acest loc cu stele Michelin, ...
Vinyarets, o colecție de vinuri
Noua colecție de vinuri, Vinyarets de la Familia Torres ...
Marea carte a ceaiului
Peste 3 milioane de căni de ceai sunt consumate zilnic în lume. ...
O poveste bună de spus
Cu titlul „Cursul de familie Torres privind schimbările climatice”, a avut loc luna trecută din ...
Hotel OMM, esență personală
Hotel Omm, 5 stele și un univers de calitate, confort și calm în centrul nervos al Barcelonei. ...
MAS DE TORRENT, pierde-te cu sens
Anna R. Alós, iulie 2.015, Girona. http://www.hotelmastorrent.com/ Pleacă din punctul geografic ...
NANDU JUBANY: ECHIPA MEA ÎM DĂ VIATA
Calledetenes, 30 noiembrie 2015. În ultima zi a lunii, bucătarul-șef probabil mai mult ...
NANDU JUBANY ȘI CE NU ISTRĂ ISABEL PREYSLER
Barcelona, 2.105 octombrie. Bijuteriile cu cei mai mulți metri pătrați din Europa poartă numele ...
PREMIUL PLANETA 2015
Câștigătorii, Alicia Giménez Barlett și Daniel Sánchez Arévalo și cele 3 feluri de mâncare de la ...
Cafea și coarne în parcare
Trecuseră câteva luni de când au deschis l´Illa Diagonal. „O cafea americană cu gheață”, ...
De la șnițel la foie gras și rață fericită
Este un exercițiu extraordinar de a căuta în memorie și de a merge până la prima experiență ...
O „PA” DE TÂLGĂ SOLUL MEU
de Antonio Rúa, jurnalist, scenarist, vividor, oameni buni. Scriitor sublim. Într-una dintre ...
La Sana Cena II, restaurantul Tivoli
Fotografie prezentată: rola de brânză de caju acoperită cu ierburi proaspete. Barcelona, 11 din ...
Cina sănătoasă 1
Text Anna R. Alós // Fotografii Poldo Pomés Barcelona, mai 2017. Primul ...
SHAREKATO, cadou de cafea
Restaurantul XEMEI, Barcelona, august 2015. Ar putea fi numele unui ofițer sovietic sau ...
Edgar Barrionuevo și David Martín.
Barcelona, mai 2.017. Cea mai lungă relație de durată din viață este cu mâncarea. Atâta timp cât există viață, mănânci și, în timp ce există mâncare, trăiești. Mi-am petrecut viața ascultând-o pe mama și pe bunicile mele spunând că trebuie să mănânci. Când am avut o migrenă sau amețit, m-au întrebat de cât timp nu am mâncat; Dacă ceea ce simțeam era oboseală, era pentru că aveam nevoie de zahăr și cel mai potrivit lucru era o brioșă cu ciocolată sau un croissant cu coarne grase; Dacă mi s-a supărat stomacul, mi-au dat orez fiert cu amidonul său maiestos și, dacă a fost o durere directă de stomac, soluția a fost carbohidrații combinați cu grăsimi și sodiu și o felie de proteine procesate, adică prăjite cu ulei, sare și dulce șuncă. Și comentariul de la vecini? Ce drăguță este fata! Maja! Incubatorul de celule grase era deja la locul său.
Orice ar fi fost, totul s-a rezolvat mâncând într-o casă în care, în plus, a fost gătită cu o oală de lut și o oală uriașă. Acolo începe relația noastră viitoare cu mâncarea pentru noi toți, în acea copilărie controlată de alții. Pentru că este aceea, o relație, cea mai lungă din viața noastră.
Este adevărat că am supraviețuit ca atâția alții care au avut mame și bunici, dar, la fel ca ei și ei, supraponderalitatea și o dietă hipocalorică m-au însoțit de când am început să folosesc rațiunea. Cred că și mai devreme, când un anume doctor Soldevila mi-a prescris, la 14 ani, o dietă de orez alb cu roșii și friptură. Cu alte cuvinte, cereale rafinate și proteine animale de origine necunoscută. Faptul este că am slăbit. Desigur! Ce metabolism poate asimila atâtea rafinate și atâtea proteine aproape identice cu ale sale de luni de zile? Unul din doi, sau l-am eliminat trăgând cu el grăsimile, sau am rămas în cale. Am avut multe de făcut, așa că am târât și am supraviețuit.
Sosesc copiii și kilogramele de pretext. Și nu te oprești din fumat pentru a evita îngrășarea și îți promiți că vei renunța imediat ce vei pierde cele 5 kilograme care ți-au rămas. Zilele trec și nu mai sunt 5, sunt 10 ... Tu tot fumezi. Am renunțat în ciuda tuturor, dar pentru că pneumonia aproape m-a ucis. Cu 41 de grade de febră, incapabil să-mi ridic pleoapele sau să respir cu greu, cu corpul scufundat pe o saltea din care la un moment dat am ezitat să ies, îmi amintesc vocea mulțumită a mamei mele: Să-ți repar ceva de mâncare? ALIMENTE!