Introducere - Alimentație vs Nutriție - Departamentul de Nutriție
Să începem de la început:
- Oameni Ne hrănim sau ne hrănim pe noi înșine?
Ei bine, este foarte simplu: le facem pe amândouă. Dar avem doar controlul asupra unuia dintre ei. hrănire.
Vom începe prin a explica diferențele dintre alimente și nutriție și, astfel, veți înțelege că o dietă sănătoasă se bazează pe alegerea alimentelor bune și nu pe concentrarea pe nutrienți.
Alimente și alimente
Conceptul de Hrănire îl putem defini ca:
proces voluntar și conștient prin care oferim corpului nostru hrana necesară pentru a putea trăi, crește și dezvolta.
A fi clar, mâncarea MÂNCĂ. Da mâncarea este ALIMENT.
Dieta noastră este legată de mediul socio-cultural și economic în care trăim.
Locuitorii Europei sau cei din America Latină, de exemplu, nu mănâncă la fel. Nici clasele economice superioare nu mănâncă la fel ca clasele economice inferioare. Acest mediu sociocultural determină, cel puțin într-o mare măsură, obiceiurile alimentare și stilul de viață al fiecărei persoane de la copilărie până la bătrânețe.
Hrănirea este un act educabil, deoarece îl putem schimba și adapta în funcție de nevoi. Dar poate fi foarte dificil să obținem o schimbare în dieta noastră.
Fără să ne dăm seama, ne lăsăm influențați de mediul în care trăim. Selectăm alimentele prin imitație. Este unul dintre comportamentele pe care le repetăm automat. Am început ca copii să copiem ceea ce vedem în referința noastră mai veche. Pe măsură ce creștem, reproducem ceea ce fac familia, prietenii și colegii, ceea ce vedem în mass-media, pe rețelele de socializare, în supermarketuri sau în reclame.
Aspectul emoțional atunci când mâncăm este foarte important, cu mult peste aspectul rațional.
„Foamea emoțională” mănâncă pentru a compensa o anumită stare de spirit.
Nutriție
Actul de Hrăni îl putem defini ca:
contribuția la organism a acelor substanțe necesare pentru a fi utilizate în virtutea creșterii, întreținerii, reproducerii și reparării pierderilor de material și de energie.
Adică, este de a oferi celulelor noastre materialul și energia de care au nevoie.
Alimentația și nutriția nu sunt la fel.
Alimente și nutrienți fie.
Nutriția este știința care studiază toate acele procese involuntare, inconștiente și needucabile care apar după ingestia alimentelor. Adică:
- Digestia,
- absorbția nutrienților,
- asimilarea în celulele corpului,
- Transformarea
- folosesc în propriile lor structuri organice.
Nutriția este, de asemenea, știința care studiază relația dintre dietă și sănătate; iar nutriționiștii sunt profesioniști din domeniul sănătății care se specializează în acest domeniu de studiu.