Interviu cu Iñaki de la Parra, nutriție vegană pe bază de plante pentru sportivi
Recent am publicat o postare pe facebook vorbind despre sportivul Iñaki de la Parra, s-a dovedit că după aceea Iñaki mi-a scris și am fost de acord să pregătim împreună un articol despre dieta vegană (sau, așa cum îl numește Iñaki, pe bază de plante) pentru sportivi.
Subiectul este foarte interesant pentru mine, deoarece în ultima perioadă mă antrenez mai mult și sunt conștient de problema obținerii unei alimentații de calitate, care să fie bine adaptată planului de antrenament.
Iñaki este un atlet mexican de ultra-rezistență și antrenor de triatlon. El a fost campionul Ultraman din Marea Britanie din 2012, subcampionul Ultraman Florida din 2014 și câștigătorul Ultraman Hawaii din 2016, aceste competiții de ultra-rezistență implicând înot, ciclism și alergare. În plus, a fost finalist la diferite triatloane pe distanțe medii și lungi, jai alai pelotari, luptător profesionist de Muay Thai și participă activ la motorsportul mexican ca șofer și instructor.
Am decis că, având în vedere CV-ul impresionant al lui Iñaki, cel mai bun lucru ar fi ca articolul să fie un interviu în care să putem învăța ceva direct din cunoștințele și experiența sa cu dieta pe bază de plante.
Așadar, fără alte întrebări, vă las cu interviul cu Iñaki:
Buna Iñaki! În primul rând, vă mulțumesc că mi-ați acordat o parte din timpul dvs. pentru acest interviu. Mi-ați spus că preferați să vă numiți vegetal decât vegan. Poți să explici ce înseamnă pentru tine bazat pe plante?
Mulțumesc pentru spațiu, îmi place să pot împărtăși publicului dvs. ce înseamnă pentru mine să mănânc o dietă pe bază de plante. Eticheta vegană nu mă entuziasmează deoarece implică orice produs non-animal, se potrivesc: alimente procesate, cu adaos de zaharuri și cu o cantitate mare de grăsimi, de aceea nu sunt entuziasmat de eticheta vegană. De fapt, cunosc mulți oameni vegani care sunt foarte nesănătoși; cu toate acestea, nu știu de nicio persoană pe bază de plante care să fie nesănătoasă. Concluzie: mă îndrept spre natură, nu animală, neprelucrată; încercând să nu aveți exces de grăsime sau zahăr ca supliment (cu ocazii rare pe care le voi explica mai târziu). O dietă pe bază de plante este specifică: plantelor, adică fructelor, legumelor, cerealelor și leguminoaselor; acum cred că m-am explicat mai bine.
În prezent locuiți în Polonia, unde fructele și legumele nu sunt disponibile pe tot parcursul anului. Cum v-ați adaptat dieta la această circumstanță? Mâncați de obicei un fel de mâncare tipic polonez?
În primul rând vreau să subliniez că stilul meu de viață și dieta pe bază de plante sunt importante pentru mine, totuși, încerc să nu-mi stresez cercul social, cu atât mai puțin să-mi modific activitățile zilnice. Așadar, a fi creativ cu opțiuni și, de asemenea, flexibil (în limitele bazate pe plante) este ceea ce m-a ținut pe drumul cel bun pentru această alegere fantastică și a funcționat enorm pentru mine.
În Polonia adevărul este că lucrurile nu stau atât de rău, de obicei găsesc cartofi și cea mai bună calitate, roșii, castraveți, murături, salate de toate felurile, morcovi, sfeclă sau sfeclă, toate cerealele pe care vi le puteți imagina, cum ar fi ovăz și orez. și unele boabe locale precum Kasza (În Polonia, Kasza este un nume care poate fi aplicat diferitelor cereale, cum ar fi grâul saracen sau meiul). De asemenea, fasole, fasole, linte și practic toate fructele standard, cum ar fi: banana, mărul, citricele și fructele de pădure. Acum, dacă doriți legume sau fructe foarte specifice, atunci veți avea două trei opțiuni: plătiți scump, așteptați sezonul sau, în cele din urmă, călătoriți și mâncați-le în locul în care sunt produse.
Faptul este că călătoresc mult în Europa și America și asta înseamnă că trebuie să fiu foarte flexibil, așa că pentru acele situații de urgență mă adaptez și pot folosi fructe congelate și conserve de legume (fără ulei sau zahăr adăugat). Voi prefera întotdeauna aceste opțiuni pentru a risca alte produse și mai prelucrate și cu mai multe ingrediente care ar putea fi „vegane”, dar nu neapărat pe bază de plante.