Infopork Mituri și realități ale castrării chirurgicale la porci
Mituri și realități ale castrării chirurgicale la porci
Autori: Ramiro Ramírez Necoechea, Efraín Pérez Pedraza, Daniel Mota Rojas, Miguel González Lozano
Introducere
Castrarea chirurgicală a purceilor este o procedură tradițională care se practică de secole în fermele din întreaga lume (Prunier și colab., 2006), presupunând că oferă o mare varietate de beneficii pentru animale și producător, cum ar fi: prevenirea reproducerii nedorite, reducerea luptei între indivizi, manipularea mai ușoară a animalelor și îmbunătățirea calității cărnii (Dunshea și colab., 2013; Rault și colab., 2011).
Principala justificare pentru castrarea unui porc este evitarea mirosului sexual prezent în carnea unor bărbați întregi atunci când ajung la pubertate, mirosul sexual este un defect senzorial (al mirosului și gustului) cărnii care este perceput ca neplăcut de către consumator în timpul gătit sau mâncat (i Furnols și colab., 2003).
Principalele componente asociate mirosului de mistreț sunt skatolul și androstenona, skatolul este un produs secundar al metabolismului triptofanului, produs de bacteriile din intestin ca parte a conversiei nutrienților în energie și este prezent atât la bărbați (întregi, cât și sterilizați).) ca femele, mirosul sexual apare atunci când greutatea vie a porcului este de aproximativ 80-90 kg, moment în care începe maturitatea sexuală (González și colab., 2009). La rândul său, androstenona este un feromon sexual sintetizat în celulele Leydig care tinde să se acumuleze în țesutul adipos, poate fi eliberat în salivă în timpul împerecherii și poate fi eliminat în urină sau catalizat în ficat, în același mod ca skatola, nivelurile pot fi legate de diverși factori, cum ar fi vârsta, greutatea și maturitatea sexuală.
Practica castrării chirurgicale încearcă în mod obișnuit să fie justificată fără a avea dovezi științifice despre avantajele sau dezavantajele pe care le poate genera animalelor și producătorului, în plus, se presupune că castrarea nu provoacă durere la purcei dacă se efectuează la o vârstă timpurie, că bărbații castrați sunt mai eficienți în ceea ce privește conversia furajelor decât bărbații întregi și că orice alternativă de non-castrare chirurgicală nu este profitabilă pentru producător.
În acest sens, castrarea este o problemă controversată, deoarece există implicații serioase asupra bunăstării animalelor ca urmare a durerii și stresului pe care le provoacă, studiile efectuate în Belgia de Aluwé și colab., (2015b), arată că producătorii preferă să elimine mirosul de mistreț prin castrare fără anestezie, peste alte alternative, cum ar fi: castrarea imunologică, producerea de bărbați întregi, castrarea și analgezia ulterioară și aplicarea de CO2.
Castrarea chirurgicală fără anestezie este considerată o activitate puțin laborioasă, având în vedere că intervenția chirurgicală la purceii tineri se efectuează foarte repede și procesul, inclusiv timpul pentru capturarea animalelor, poate fi mai mic de 30 de secunde (Prunier și colab., 2006).
Pe de altă parte, în Europa, unele țări au semnat „Declarația europeană privind alternativele la castrarea chirurgicală a porcilor” (2010), în această declarație, țările membre se angajează să efectueze aplicarea anesteziei și analgeziei prelungite în timpul castrării chirurgicale. 1 ianuarie 2012, pe lângă stabilirea obiectivului de a pune capăt castrării chirurgicale înainte de 1 ianuarie 2018 (González și colab., 2009), totuși, în ceea ce privește America Latină și strict Mexicul, nu există nicio reglementare în această privință. Astfel, obiectivul acestui articol este de a compila dovezi științifice care demonstrează dacă castrarea chirurgicală este de fapt o procedură nedureroasă, dacă bărbații castrați sunt sau nu mai productivi din punct de vedere productiv și dacă castrarea chirurgicală este cea mai profitabilă metodă economică. Pentru a elimina mirosul de mistreț.
Mitul 1. Castrarea este nedureroasă
O credință adânc înrădăcinată în rândul producătorilor este aceea care justifică castrarea fără utilizarea anestezicelor, deoarece purceii „nu experimentează durere” dacă castrarea se efectuează la o vârstă fragedă (prima săptămână de viață).
Din punctul de vedere al producătorului, castrarea chirurgicală fără anestezie este o metodă rapidă și eficientă de reducere a mirosului de mistreț și evitarea comportamentului agresiv (Aluwé și colab., 2015b), acordând o importanță redusă gradului de durere și stres pe care intervenția chirurgicală îl poate provoca purcelușului, practic, castrarea se referă la tăierea și ruperea țesuturilor, ca prim pas scrotul este incizat cu un obiect ascuțit (bisturiu sau aparat de ras) care face una sau două incizii, de aproximativ 2 cm lungime, apoi testiculele sunt îndepărtate prin tăiere, rupere sau răsucirea cordoanelor spermatice, este important de reținut că țesuturile implicate în castrare sunt inervate, prin urmare, castrarea chirurgicală determină stimuli dureroși la orice vârstă, expunerea testiculelor și tăierea cordonului spermatic sunt etapele intervenției chirurgicale care cauzează cel mai mult durerea la purceluș în plus, durerea post-chirurgicală poate dura câteva zile Manteca, 1999, Prunier și colab., 2006; Valeeva și colab., 2010). Pentru mai multe informații, consultați: O revizuire a consecințelor bunăstării castrării chirurgicale la purcei și evaluarea metodelor non-chirurgicale. Bunastarea animalelor 2006, 15: 277-289.