Infomed, portalul rețelei cubaneze de sănătate

De Crăciun schimbarea obiceiurilor favorizează intoleranțele persoanelor care suferă de alergii, iar alții își fac debutul într-o alergie

Mesaje de sistem

Alergologul de la spitalele universitare HM Montepríncipe și HM Puerta del Sur, dr. María Muñoz Pereira, a explicat că în aceste zile este foarte frecvent să se găsească pacienți care debutează cu o alergie alimentară necunoscută și este, de asemenea, mai probabil decât cei care deja au știu că sunt alergici la orice aliment care ar putea fi transgresiv.

După cum a indicat expertul, laptele, cerealele, ouăle, peștele, crustaceele, nucile etc. sunt unele dintre alimentele care cauzează de obicei majoritatea reacțiilor cunoscute și sunt tocmai unele dintre cele mai consumate în timpul sărbătorilor de Crăciun, așa că în aceste zile, în care oamenii mănâncă de obicei în afara casei și gătesc cu ingrediente care nu sunt obișnuite în dietă, trebuie acordată o atenție deosebită.

În acest sens, el adaugă că, din cauza lipsei de timp și a adunărilor de familie, se consumă produse prelucrate și deja gătite în care uneori etichetarea nu este corectă. În plus, mâncăm mai multe mese în afara casei și nu suntem siguri ce se consumă. Acestea sunt date în care restaurantele și magazinele alimentare convenabile sunt suprasolicitate, ceea ce face mai ușor să apară o greșeală și contaminarea încrucișată, a adăugat el.

Începând cu 2011, toate întreprinderile de catering sunt obligate prin lege să detalieze compoziția vaselor lor sau să își eticheteze produsele în mod specific atunci când conțin oricare dintre cei 14 alergeni alimentari cei mai frecvenți (cereale, ouă, lapte, nuci, pește, moluște, crustacee, lupini, muștar, susan, soia, sulfiți, țelină și arahide), dar expertul a avertizat că sunt mai mult de 150 și multe nu sunt indicate.

---