Importanța laptelui și a derivaților săi în cadrul unei diete echilibrate Mundo Sano Noticias e

Laptele se confruntă în prezent cu provocarea de a depăși stigmatul generat de campaniile care recomandă să nu consumați produse lactate.

Potrivit unei publicații a Centrului de Cercetare în Alimentație și Dezvoltare (CIAD), Din perspectiva nutrițională, Laptele și derivații săi sunt o sursă de proteine, vitamine și minerale, constituind un pilon fundamental în dieta ființei umane prin diferitele etape ale vieții.

În cadrul Ziua Mondială a Laptelui organizată în fiecare 1 iunie, dată promovată din 2001 de Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), este important să se sublinieze contribuția produselor lactate la alimentația umană, precum și în creșterea economică a națiunilor, într-un mod durabil.

Provocări prezente și viitoare

În ciuda relevanței sale nutriționale, laptele se confruntă în prezent cu provocarea de a depăși stigmatul generat de campaniile care recomandă să nu consumați lactate, înlocuindu-le cu băuturi pe bază de plante.

În acest sens, Aarón González Córdova și Belinda Vallejo Galland, cercetători din cadrul Coordonării CIAD pentru tehnologia alimentară de origine animală și specialiști în chimie și biotehnologie a produselor lactate, au explicat că principiul unei diete echilibrate ar trebui consolidat, ce permite consumul în cantități adecvate a tuturor tipurilor de alimente, inclusiv a laptelui și a derivaților săi.

---