Importanța grăsimilor în creșterea și dezvoltarea creierului uman - Mi Tres Torres

Un rinocer de 4 ani cântărește o tonă și are un creier de 350 de grame. Un copil de aceeași vârstă cântărește 20 kg, iar creierul său cântărește 1,3 kg. Ce mecanisme evolutive au făcut posibilă dezvoltarea prodigioasă a creierului uman?

grăsimilor

Creierul este foarte dinamic. Are o suprafață de activitate a celulei de 25.000 m2. Mediul micronutrițional al celulelor este delicat și depinde în mare măsură de dieta noastră. Magneziu, seleniu, zinc, melatonină, litiu, toate vitaminele B sunt esențiale (scăderea B6 ne face să încetinim, cu puțină scânteie, avem nevoie de multă repetare), fosfolipide (abundente în gălbenuș de ou), vitamina D, iod, colesterol (85% provine din metabolismul nostru intern și 15% din dietă), unii aminoacizi, antioxidanți și acizi grași omega 3.

Creierul are nevoie de glucoză (zahăr), dar este bine protejat, deoarece aprovizionarea permanentă este garantată, fără a fi nevoie să luăm zahăr ca atare. De asemenea, necesită oxigen. Când facem exerciții, beneficiul unei oxigenări crescute vă întinerește. Necesită odihnă și, deși continuă să funcționeze pentru că face vise timp de 8 ore, este modul său special de a se odihni și de a se reînnoi.

Componenta principală a creierului este grăsimea și reprezintă cea mai mare parte a greutății sale. Toate membranele celulare ale corpului au acizi grași din dieta noastră zilnică. De aceea Hipocrate avea dreptate „Suntem ceea ce mâncăm”. Creierul este plin de grăsime, deoarece este un bun conductor al impulsului nervos. Avem 180.000 km de căi neuronale, iar viteza este esențială. Pentru viteza maximă în interconectarea întregii rețele neuronale, fluiditatea membranelor este esențială. Unele grăsimi pe care le consumăm sunt slab potrivite pentru a stimula inteligența, deoarece celulele creierului devin rigide.