Imitații ale alimentelor sănătoase - nu o luați cu brânză!
Brânză feliată
Alb și îmbuteliat, ce este? ... Ar fi foarte ciudat ca cineva să dea răspunsul: orchata!.
Realitatea noastră este construită pe elemente de aspect și caracteristici familiare, așteptate și aparent inconfundabile. Un lichid alb dintr-o sticlă trebuie să fie lapte, la fel ca un dispozitiv care bifează trebuie să fie un ceas.
Companiile care produc alimente procesate și ultraprelucrate, a profita de prototipuri mentale care se ocupă de consumatori să oferim produse de a doua și a treia calitate, care imită aspectul și caracteristicile pe care ne așteptăm să le găsim în omologii lor reali.
Exemplul de brânză feliată
Consumatorul este clar despre ceea ce se așteaptă să găsească în supermarket, când vine vorba de o felie de brânză: un pachet de felii subțiri, de cel mult 2 mm grosime, de o culoare galben deschis până la intens (în funcție de gradul de maturitate), ambalate într-un plastic rigid cu formă de poligon pe patru fețe (de obicei pătrat sau dreptunghiular dacă feliile sunt stivuite în două coloane). Haide, pachetul de „tranșete” de-o viață (cunoscut și acum ca „sabanitas” sau „felii pentru sandvișuri”).
Când mergem la burger și comandăm „una cu brânză”, ne așteptăm la felia aceea cremoasă de tranchetă care picură în jurul marginilor bucății suculente de carne. Nu ne așteptăm la o bucată de brânză manchego sau brânză de capră organică care se topește regulat.
Brânza pare, brânza nu este
Cine s-ar îndoia că o tranșetă este brânză? Are formă de brânză, arată ca brânză și are gust de brânză, nu-i așa?
În acest caz, vă încurajez data viitoare când întâlniți un pachet al acestui produs, căutați cuvântul „Brânză” oriunde pe pachet (nu în lista ingredientelor). Nu o vei găsi.
Asta pentru că deși conține brânză (sau brânzeturi), nu este cu adevărat brânză. Este brânză topită cu o serie de însoțitori deloc sănătos. Desigur, nimic asemănător compoziției unei brânzeturi artizanale bune.