Igiena alimentelor este un obicei care ajută la prevenirea bolilor la copii
Mancare la temperaturi adecvate si apa tratata, pentru o familie sanatoasa.
Arhiva TIME
Păstrarea alimentelor la temperaturi adecvate și utilizarea apei tratate sunt câteva dintre măsurile care trebuie luate pentru a proteja familia.
Mâncarea are toți nutrienții de care oamenii au nevoie. Dar, ele sunt, de asemenea, o sursă de bacterii și, atunci când nu sunt monitorizate sau protejate, sunt un mijloc de răspândire a bolii.
De aici și importanța menținerii unei bune igiene și a unei manipulări adecvate. Marcela Torres, nutriționist și coordonator științific al Centrului Colombian pentru Nutriție Integrală, CECNI, spune că păstrarea alimentelor curate „face diferența între sănătate și boală; este o barieră care are ca scop prevenirea potențialelor daune asupra sănătății?.
În cazul copiilor, părinții ar trebui să păstreze toate produsele îngrijite pentru a proteja sănătatea familiei. Sunt mai vulnerabili și consecințele sunt atât de grave încât pot provoca chiar moartea minorului.
Efecte negative Principalele efecte ale unei igiene alimentare inadecvate sunt bolile de origine alimentară (ETA), care apar ca urmare a consumului de microorganisme sau toxine care sunt produse în aceste.
Se estimează că 3 la sută din cazurile de ATS pot duce la probleme de sănătate pe termen lung.
?Când boala este cauzată direct de ingestia de „agenți infecțioși specifici”, cum ar fi bacterii, viruși sau paraziți, prin alimente contaminate, se numește infecție. Pe de altă parte, dacă? Toxine? formate în țesuturi de plante sau animale sau substanțe chimice care sunt încorporate în ele, vorbim de intoxicație, deși ambele cuvinte sunt adesea folosite interschimbabil ?, explică nutriționistul.
90 la sută din cazurile de ATS sunt legate în principal de bacterii precum Salmonella, Campylobacter și Escherichia Coli. Și pentru ca creșterea sa să aibă loc, adaugă expertul, trebuie să existe anumite condiții:? Fierbinte. Aceste microorganisme se reproduc între 5 ° - 60 ° C, aceasta este așa-numita zonă de pericol și de aceea alimentele trebuie păstrate sub 5 ° C (refrigerare sau congelare) sau peste 60 ° C (alimente proaspăt preparate). ? Umiditate și nutrienți. Cu cât conținutul de apă (umiditate) și proteine al alimentelor este mai mare, cu atât trebuie să se acorde mai multă atenție manipulării și conservării acestuia, deoarece acestea sunt mai susceptibile la contaminare. Timp. În zona periculoasă, microorganismele se înmulțesc rapid. Dacă avem o bacterie în condiții favorabile, la 12 ore vom avea 69 de milioane.