Iată cum se servesc bucătarii când nu au timp sau dorință să gătească (și nutriționiștii aprobă)
Patru rețete simple care au aprobarea Academiei Spaniole de Nutriție și Dietetică
Du-te în bucătărie să faci asta Masa de seara este un plan care, de obicei, entuziasmează. dimineața. Pentru că în ultimul moment, când efortul de aprindere a aragazului a fost mărit la pătrat, planul se termină de obicei într-o salată proastă, un castron cu fructe sau un castron cu iaurt cu musli. Făcut prost, să mănânci bine este sănătos, atâta timp cât ții cont că vasul ar trebui să aibă toți nutrienții și să fie completat cu prânzul", clarifică ei din Academia Spaniolă de Nutriție și Dietetică. Un ghid bun pentru a o face bine este placa Harvard: 50% din legume și fructe variate (da," fructul este sănătos în orice moment al zilei, zahărul său nu au efecte nocive pentru sănătate ”, spun experții), 25% din cereale integrale, iar restul de 25% din proteine sănătoase (pește, pui, leguminoase sau nuci).
De asemenea, este foarte important să înțelegem că „preparatele trebuie să fie mai ușoare decât mâncarea"Ei clarifică din Academie. Și nu este vorba de calorii, ci de tehnici culinare." Distribuția energiei pe parcursul zilei este foarte flexibilă și depinde de programele și obiceiurile fiecărei persoane ", adaugă The o referință, dieteticienii-nutriționiști furnizează aceste procente: acel mic dejun este între 15% și 25% din total, mâncarea între 40% și 45%, gustarea între 10% și 15%%, iar cina între 30% și 35% ”. Și ce zici de tehnicile culinare? Simplu. „Este vorba despre alegerea celor care implică o utilizare mai redusă a grăsimilor, adică mai aburite, la grătar, creme, sotate și salate”.
Jorge Bretón, bucătar și profesor la Basque Culinary Center, comentează că atunci când vine obosit acasă, cele două feluri de mâncare la care se adresează de obicei pentru a evita să se culce pe stomacul gol sunt una salata de sfecla și un salt de legume. Pentru a face primii zece ai nevoie de sfeclă, roșie, andivă, conservă de burta de ton, brânză bătută și ulei de măsline extravirgin. Trebuie doar să „amestecați ingredientele și să le îmbrăcați cu o vinaigretă cu brânză bătută, ulei de măsline și puțin oțet de sherry”. Breton explică faptul că, în cazul în care nu are burta, poate fi înlocuită cu alte tipuri de proteine, cum ar fi cele de „icre de somon, care îi conferă o atingere foarte interesantă de pământ și grăsime, sau midii murate (de asemenea, conservate) și amestecă sos cu vinaigreta de brânză bătută ”.
Felul de mâncare primește aprobarea Academiei: „Este o rețetă sănătoasă cu o bază vegetală, iar ingredientele de origine animală o completează cu proteine.” Bineînțeles, recomandă să selectați o brânză cu conținut scăzut de grăsimi și ca conservele să aibă puțină sare. Nutriționiștii spun că puteți adăuga bucăți de pâine integrală de grâu integral, un cuscus de grâu integral, un pate de leguminoase sau alte cereale. „Și pentru un prânz sau o cină complet, niște fructe proaspete de sezon, pentru desert”, au spus ei. adăuga.
Legumele prăjite contează ca legume?
Pentru el legume sotate, Primul lucru este să găsești un cățel de usturoi și puțin pătrunjel, să scoți o ceapă, diverse legume, un piept de pui și un cub de gheață pentru a-l îmbogăți. Dintre acestea din urmă s-ar putea să nu le aveți. Fii atent la Breton pentru următoarea ocazie: „De obicei pregătesc un sos de tip asiatic cu soia, sos de stridii și ardei iute, sau un curry cu lapte de cocos, ierburi zdrobite, roșii, dar poate fi orice îți place să gătești. Îl pui în gălețile de gheață și în congelator. Odată înghețate, le puteți păstra într-un recipient. Așa că le ai întotdeauna la îndemână și pot fi adăugate la orice fel de mâncare ”. OK data viitoare.