Hrișcă și Kale sau Salată de Kale - Shoot the Cook - Rețete și trucuri ușoare pentru
Să salutăm această salată de Hrișcă debutează astăzi la Shoot the Cook.
Unii dintre voi nu au auzit niciodată numele protagonistului nostru, poate că dacă spun hrișcă vi se pare familiar, în orice caz hrișca nu este un bob foarte obișnuit în bucătăria noastră. Nu vă lăsați păcăliți de acel „grâu”, deoarece este de fapt sămânța unei plante erbacee și are proprietăți foarte diferite de cele ale cerealelor
Deoarece este prima rețetă cu hrișcă pe care o public pe blog, câteva rânduri nu vor strica să vă spun cât de sănătoase și bogate sunt aceste semințe.
Hrișca este de origine asiatică iar printre țările care îl consumă cel mai mult, Rusia și Polonia se remarcă, printre multe altele din Europa de Est. În Spania nu a devenit la fel de popular ca și alte boabe similare precum quinoa sau orezul brun (cred că este pur și simplu pentru că nu o știm), dar de astăzi veți ști cum să pregătiți salate delicioase de hrișcă și o puteți adăuga la alte feluri de mâncare.
În ceea ce privește proprietățile sale, se remarcă prin faptul că este mai mult bogat în proteine, minerale și vitamine decât cerealele în general. Este, de exemplu, foarte recomandat pentru combaterea anemiei, deoarece conține fier, precum și vitamine din grupul B care favorizează absorbția acesteia. De asemenea, se remarcă prin conținutul său ridicat de calciu și acid oleic. Dar cred că cel mai mare avantaj al său este că nu conține gluten, așa că hrișca este potrivită pentru celiaci. De fapt, a fost folosit de mult timp la prepararea pâinilor fără gluten, a fursecurilor și a altor dulciuri.