Grupo Miguel Vergara creează cea mai scăzută carne de vită cu grăsime de pe piață
Conținutul său ridicat de proteine și cu până la 85% mai puțin decât grăsimea obișnuită sunt două dintre caracteristicile sale nutriționale
Au fost necesari peste 2 ani de cercetare și dezvoltare și o investiție de 2 milioane de euro pentru ca exploatația spaniolă selectată a crescătorilor de animale, Grupo Miguel Vergara, să poată crea primul bovin cu conținut redus de calorii.
‘Blonda by Miguel Vergara’ este un progres de pionierat în sectorul cărnii, pe care compania și-a propus să îl provoace prin lansarea de produse care se adaptează nevoilor actuale ale consumatorilor spanioli. Rezultatul este o carne de cea mai înaltă calitate, cu o valoare proteică ridicată, cu până la 85% mai puțină grăsime decât alte bucăți cu caracteristici similare și cu un gust delicat în gură.
Pentru crearea acestei cărți au fost alese animale ale căror caracteristici particulare (morfologie, grad ridicat de construcție musculară și fibre), constituie un punct de plecare avantajos. La aceste particularități, s-au adăugat îngrijiri speciale în procesul de creștere a animalelor în care a fost selectată în detaliu o dietă 100% vegetală pentru a le oferi condiții specifice de bunăstare și liniște, acțiuni care au influențat obținerea din carne fragedă cu un grad foarte scăzut de infiltrare a grăsimilor, ideală pentru includerea într-o dietă echilibrată.
„Din ce în ce mai mult, consumatorii vor să știe cum sunt alimentele pe care le consumă și ce impact au asupra dietei lor, este acum rândul companiilor specializate în produse din carne să măsoare și să ofere răspunsuri specifice nevoilor specifice”, spune Miguel Vergara Zamora, CEO al Grupului Miguel Vergara. La rândul ei, Marta Leal, directorul R + D + i al Grupului Miguel Vergara și în fruntea proiectului, subliniază că „observăm, de ani de zile, tendința de a elimina carnea de vită din dietă în grupuri specifice de populație, precum cei care practică sport frecvent, pentru a reduce aportul de grăsimi. Linia „Blonda by Miguel Vergara” este alternativa ideală pentru reincorporarea cărnii de vită într-o dietă echilibrată, în care se caută un conținut ridicat de proteine și un consum foarte limitat de grăsimi ”.