Glazura de marshmallow; Rețetă ușoară și sănătoasă!

Aveți nevoie de o înghețare cât mai pufoasă, dulce și ușoară? Nu mai căuta! Această rețetă de înghețare rapidă de marshmallow este perfectă. Puteți chiar să-l prăjiți!

Hei, cum a fost weekendul tău? Ai făcut ceva distractiv?

Am luat-o foarte ușor și ne-am bucurat de vremea frumoasă. Nu a fost fabulos? Înălțimea anilor 70 și soare; Nu este nimic mai bun!

Și acum este o nouă săptămână și copiii mei încep tabăra de zi. Cred că erau pregătiți pentru o anumită activitate. Îmi place că au ceva timp liber după ce se termină anul școlar, dar după o vreme pot să se înrăutățească!

Așadar, acest lucru îmi oferă mai mult timp să mă concentrez pe a vă aduce rețete grozave.

Astăzi sunt foarte încântat să vă aduc o altă rețetă de îngheț. Știu cât de mult îți plac rețetele de îngheț. Glazura mea pentru friscă este una dintre cele mai bune rețete de pe acest site, la fel ca rețeta mea pentru glazură regală. Și cremă de unt elvețiană de bezea nu a rămas în urmă!

Și acum avem glazură de marshmallow, aka: bezea italiană. Un alt mare de adăugat la colecție!

Cred că o să-ți placă pentru că este atât de moale și pufos și are un gust de marshmallow. Puteți chiar să-l prăjiți! Este destul de simplu de făcut, cu doar 5 ingrediente simple (plus apă), și se pregătește pentru a le face rigide și pipetabile, făcându-l ideal ca umplutură sau topping pentru plăcinte, plăcinte whoopie, brownies, fursecuri sau tarte.

CUM SE FACE ÎNGELAREA MARSHMALLOW

Veți avea nevoie doar de câteva capse de cămară pentru a face acest pansament delicios:

Albușuri de ou
Cremă de tartru
Sare
Zahăr
Vanilie și
Apă

Crema de tartru este acolo doar pentru a face glazura mai stabilă. O puteți cumpăra de la magazinul obișnuit de pe culoarul condimentelor. Sau îl puteți comanda online aici: Cream of Tartar. Și dacă toate celelalte nu reușesc, pot fi înlocuite câteva picături de suc de lămâie sau oțet alb.

Această rețetă vine în 2 pași principali:

Albușuri de ou și
Sirop de zahăr

Să începem cu albii.

ALBUL OUULUI

Așezați albul într-un castron mare, împreună cu crema de tartru și sare.

Îmi place să folosesc albușuri proaspete, dar pot fi folosite și albușuri pasteurizate dintr-o cutie de carton. Nu am încercat niciodată să fac acest lucru cu albușuri de praf, așa că nu pot spune cu siguranță dacă este o opțiune bună.

Bate acest amestec până când începe să arate foarte spumos. Apoi, luați o ceașcă de zahăr și începeți să adăugați r-e-a-l-l-și S-L-O-W-L-Y, în timp ce continuați să bateți. Vorbesc ca câteva granule pe rând. Dacă îl adăugați prea repede, vă va dezumfla albul, deci asigurați-vă că mergeți frumos și lent.

Când tot zahărul a intrat, porniți mixerul la viteză mare și scoateți cuptorul. Odată suficient de rigid pentru a ține un vârf rigid, adăugați vanilia.

Acum, mențineți mixerul la viteză mică, în timp ce continuați cu siropul de zahăr.

SIROPUL DE ZAHAR

Zahărul rămas intră într-o cratiță mică, împreună cu apa.

Încălziți acest amestec pe aragaz până fierbe. Nu trebuie să-l scuturi! De fapt, este cel mai bine dacă nu o faceți (s-ar putea să se cristalizeze). Dacă zahărul nu dorește să se dizolve, puteți învârti ușor oala pentru a o încuraja puțin.

Odată ce siropul de zahăr atinge 235 grade F, este timpul să plecați. Iată un link către termometrul pentru bomboane pe care îmi place să îl folosesc: Termometru pentru bomboane. Costă doar câțiva dolari și este foarte util să ai.

Cu mixerul încă la viteză redusă, turnați siropul fierbinte în albi într-un curent lent și constant. Aveți grijă să nu loviți telul, altfel puteți vărsa zahăr fierbinte din vas și îl puteți arde. Urmăriți doar acel punct dulce chiar între bătător și partea laterală a castronului.

Odată ce s-a adăugat tot siropul, întoarceți mixerul la un nivel ridicat și bateți-l ca pe o nebunie. Veți vedea că devine foarte gros, foarte strălucitor și foarte rigid.