Gelatină - Proprietățile gelatinei
Alimente
Descoperiți care sunt proprietățile nutriționale ale alimentelor
Informații generale despre gelatină
Gelatina este un sos care conține 84,40 grame de proteine, nu conține carbohidrați la 100 de grame și nu conține grăsimi sau zahăr, oferind 338 de calorii dietei. Printre nutrienții săi se numără și vitaminele B3, B1, B2 și B4.
Această pagină colectează informații despre faptele nutriționale și alte proprietăți ale gelatinei ca rezumat. Aici puteți găsi informații despre proteinele, vitaminele și mineralele din gelatină, precum și despre alți nutrienți, cum ar fi fibrele, caloriile sau colesterolul.
Proporțiile nutrienților din gelatină pot varia în funcție de tipul și cantitatea sosului, precum și de alți factori care pot interveni în modificarea nutrienților săi. Amintiți-vă că, în funcție de prepararea gelatinei, proprietățile și caracteristicile sale nutriționale pot varia.
Puteți utiliza aceste informații pentru a cunoaște contribuția în alimentație a acestui sau a altor alimente. Aceste informații vă pot ajuta să mâncați mai bine pregătind rețete sănătoase și hrănitoare cu gelatină, cu toate acestea, informațiile despre acest aliment și despre alte alimente au fost obținute din diverse surse și este posibil să nu fie total exacte, așa că trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră sau unui nutriționist înainte de a începe orice regim. sau modificarea drastică a dietei.
Pe această pagină puteți găsi, de asemenea, caracteristicile gelatinei cu alte alimente.
Proprietăți gelatinoase
Printre alimentele din categoria sosurilor și condimentelor pe care le avem disponibile printre alimentele din magazinul sau supermarketul nostru obișnuit, se află gelatina.
Acest aliment aparține grupului de sosuri.
Mai jos puteți vedea informații despre caracteristicile nutriționale, proprietățile și beneficiile pe care gelatina le aduce corpului, precum și cantitatea fiecăruia dintre nutrienții săi principali.
În timpul războaielor napoleoniene, francezii au folosit gelatina ca sursă de proteine, deși a fost în mare parte ineficientă. În timpurile moderne, gelatina a fost considerată ca o substanță care ajută la creșterea sănătoasă a unghiilor și a părului. Dar dovezile științifice care susțin aceste afirmații sunt insuficiente. Un alt merit atribuit gelatinei este capacitatea sa de a trata artrita și durerile articulare. Dovezile anecdotice ne spun că mulți oameni găsesc cel puțin o ușurare. Studiile clinice efectuate în martie 2011 au dat rezultate contradictorii.
De unde vine gelatina?
Cuvântul gelatină derivă din cuvântul latin „gelatus”, care înseamnă rigid sau înghețat. Gelatina se face prin fierberea pielii, tendoanelor și ligamentelor porcilor, vacilor, cailor și măgarilor. Nu are nici miros, nici gust. Pe lângă faptul că este o sursă de hrană, gelatina este utilizată pentru fabricarea capsulelor medicinale, precum și a filmelor de acoperire, a valvelor artificiale pentru inimă și a rețelei specializate de vindecare a rănilor. Gelatina este similară cu colagenul de tip 2, un component al țesuturilor conjunctive ale corpului, inclusiv cartilajul. Site-ul Arthritis Cures descrie cartilajul ca o suprafață alunecoasă care permite articulațiilor să se miște liber. În teorie, gelatina ajută la reconstrucția cartilajului, astfel încât cartilajul mai mare ar trebui să însemne mai puține dureri articulare.